生活中食物致癌排行榜
Posted 亚硝酸盐
篇首语:大道之行,天下为公。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了生活中食物致癌排行榜相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
1.腌制食品:咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃。
2.烧烤食物:烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等,因含有强致癌物不宜多吃。
3.熏制食品:如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。
4.油炸食品:煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。
5.霉变物质:米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
6.隔夜熟白菜和酸菜:会产生亚硝酸盐,在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。
7.槟榔:嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
8.反复烧开的水:反复烧开的水含亚硝酸盐,进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
相关参考
(1)香肠、咸肉等肉制品,一般含少量亚硝基化合物。因含量不高,在食用时弃去脂即可。但不要油煎烹调,因为在高温下可促进亚硝基化合物的合成,使其中的亚硝基吡咯烷和二甲基亚硫胺等致癌物含量增高。 (2)虾
(1)香肠、咸肉等肉制品,一般含少量亚硝基化合物。因含量不高,在食用时弃去脂即可。但不要油煎烹调,因为在高温下可促进亚硝基化合物的合成,使其中的亚硝基吡咯烷和二甲基亚硫胺等致癌物含量增高。 (2)虾
人们为了生存每天都要进食,食物既能致癌也能抑癌,了解某些食物的致癌或抑癌作用,对防治癌症,增进健康有重要意义。加工食品与致癌在食物加工过程中,由于没有按照规程操作,食物中某些成分能转变成致癌物质或食物
吃肉又喝茶容易便秘?吃火腿三明治配乳酪会致癌?柠檬与虾配吃有砒霜效应?……生活中不时会听到有些食物不能混在一起吃的传言,究竟可不可信呢?本文从生理营养学方面为你解答。肉类+浓茶传说:茶叶中的鞣酸会与肉
人体需要的营养素中,在各种营养素中排行第七的营养素是什么?A、脂肪B、纤维素C、维生素D、维生素B答案:B解析:食物中含有人体所需要的六大营养素。此外,食物中还含有一类物质,虽然它们既不能被体内的消化
很多人都知道,烤羊肉串等烧烤食物中含有致癌物质苯并芘。油炸食品里含有的致癌物质就更多了,除了苯并芘以外,淀粉等面食在油炸后还可能产生丙烯酰胺,它会诱发良性或恶性肿瘤。尽管如此,生活中爱吃油炸和烧烤食品
癌症发病原因可谓众说纷纭,多数专家认为比较成熟的是多阶段致癌学说。 第一阶段:即有一些有毒物质污染了你所吃的食物或被吸入体内,例如:黄曲霉素、亚硝胺、或香烟中的煤焦油、自由基等。这些物质作为起动剂使
癌症发病原因可谓众说纷纭,多数专家认为比较成熟的是多阶段致癌学说。 第一阶段:即有一些有毒物质污染了你所吃的食物或被吸入体内,例如:黄曲霉素、亚硝胺、或香烟中的煤焦油、自由基等。这些物质作为起动剂使
什么食物含热量高的含“热量”最多的食物排行(指100克可食用食品中的含量)1.胡麻油(热量含量:900)2.辣椒油(热量含量:900)3.棕榈油(热量含量:900)4.菜籽油[青油](热量含量:899
前不久,媒体对世界卫生组织的一份材料进行炒作,他们从材料分析得出的结论是:蛋糕、炸薯条、烤面包等经过120℃高温加工的淀粉类食物都含有炳烯酰胺,长期食用可能导致癌症。连日常食用的普通食物都成了致癌物,