知识大全 潮汕人冬至吃什么
Posted 冬至
篇首语：做一个决定，并不难，难的是付诸行动，并且坚持到底。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了知识大全 潮汕人冬至吃什么相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
冬至，潮汕人相当重视，并称为“冬节”。潮汕冬节有很多民俗文化活动，如祭祖、谢神、扫墓、吃糯米丸等。那么潮汕人是怎么过冬至的的呢？
潮汕冬至吃什么？
冬节丸
潮汕冬节丸（南方人称“丸”，北方人叫“圆”。叫法虽不同而义同），分两种：一为常见的糯米丸，一为用粳做的尖米丸（用粳米粉加水，揉成长条，用剪刀斜剪下，两头尖尖如白米，故名。主要流行于揭阳一带）。
潮汕一带，冬节前，家家户户都要舂糯米粉末儿，做糯米汤丸。到冬节前一天，吃过晚饭，家中主妇就张罗把一个大笸箩摆在矮凳上，把糯米粉末儿揉成搓成团。然后，一家人无论大小都围坐四周，各自捏取粉团搓成弹珠大的冬至丸。有些人故意搓一些大小参差不齐的，这叫“父仔公孙”丸，象征岁暮之际，一家人圆圆满满。起床之后，大人和小孩都要吃上一碗冬至丸，这样才算添了一岁。如果有家人外出未归，那么一定要为他留下一些糯米粉待其归家时，做一碗汤丸给他吃。
落汤钱
在潮州也有人在冬至那天吃落汤钱，是用糯米做的，其味甘，性温，食之有益气止泄，补中益气，主消渴，暖脾胃之效。糯米口感香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，既是药膳，又是美食。做法是将花生、芝麻炒熟压烂与白糖粉混合，将糯米粉和成粉团，蒸熟，然后切成小件，沾上配料即成。
冬节鸽
冬节鸽不是鸟，又叫菜包粿、冬节粿，是流行于广东一带的特色小吃，是广东汕尾传统冬节的餐桌主食。冬节鸽的皮，是用比例为1：1的面粉和糯米粉，加温水和成面团，然后碾成饺子皮一样薄而制成的。接下来将割薯，菜脯，包心菜，芹菜，蒜，虾脯，五花肉等食材配盐等佐料翻炒，再将做好的面皮包上，把包好皮的冬节鸽放进蒸笼里蒸熟，也可水煮。
菜头粿
又叫菜头丸、萝卜糕，是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。把白萝卜刮去皮，用菜头抽抽成小条状，用手把萝卜汁捏干。放入薯粉，盐，喜欢花生的可以放点花生米，再均匀搅拌，然后做成拳头大的丸状，放到铺好炊布的蒸笼上蒸熟。做好的菜头圆可以即食，冷却后切片用油炸风味更佳。
潮汕冬至习俗
祭拜祖先
潮汕民间，在这一天备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人围桌共餐，一般都在中午前祭拜完毕，午餐家人团聚。但沿海地区如饶平之海山一带，则在清晨便祭祖，赶在渔民出海捕鱼之前，意为请神明和祖先保佑渔民出海捕鱼平安。
吃团圆饭
在潮汕地区，冬至是一家团圆的日子，一家大小在这一天都会尽量赶回家中吃顿暖暖和和的团圆饭。长辈们在冬节晚餐上会说：“食丸阖家团圆，食糯米饯就有钱，食芹菜蒜有钱算也有钱劝(藏)。”虽然都是由食物名称引申而来的谐音，却也体现出潮汕人重视家庭，期盼团圆的美好愿望。
上坟扫墓
冬节扫墓的祭品，普通是五牲或三牲，添以鲜蚶、柑橘等物及粿品。鲜蚶是必要的，意谓取其吉利的意义。拜墓之时，还须拜墓旁的土地爷，即所谓后土之神。祭拜仪式过后，人们就在墓前聚餐。野外的聚餐轻松又热闹，儿童嬉闹，长者举杯闲谈，山野间荡漾着家族的融洽与和谐。祭品中那盘鲜蚶一定要吃完，午餐前，大人未吃，一般先会关照孩童，年年如此，分给每人几粒蚌吃，分蚌的那个长辈会特别吩咐：蚌壳不要乱丢，集中放到祖公墓碑前面，越多越好，以示钱多多。
贴甜丸
在很久以前，这些甜丸不仅是用来吃，人们还将甜丸贴在自家的门顶、屋梁之上，一来是这甜丸圆圆的，预示明年丰收、全家团圆，二来是为了答谢老鼠给农民送来五谷种子。如今人们不再贴甜丸，不过冬至节吃甜丸的习俗依旧流传至今。
占卜
相关参考
除夕到了，团年饭是这一天的“重头戏”，是一家团圆欢聚的象征。潮汕人有许多古老的传统沿传至今，更重要的是潮汕人会吃，潮汕过年吃什么呢？潮汕人年夜饭潮汕人认为，年夜饭是对于全年劳动成果总结的一种反映。如果
广东有句话叫“冬至大过年”“肥冬瘦年”，可以说冬至是一个十分重要的节日。那么你知道广东人冬至吃什么吗? 广东人冬至吃什么 1、冬至吃烧腊 据介绍，冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的
苏州冬至吃什么？有人说是汤圆，也有人说饺子，其实都不是！那么到底苏州冬至吃什么呢？其实苏州过冬至的美食有五种，它们是酒酿、馄饨、卤菜、冬至团和羊肉！苏州冬至吃什么？苏南人对冬至的重视程度很高。由于苏州
提到宁波冬至吃什么，很多人会说可能是汤圆吧，其实不然！到底宁波冬至吃什么呢？酒酿圆子、大头菜烤年糕、汤果和冻羊肉是宁波冬至不可少的美食！一起来看看宁波冬至的饮食习俗吧！宁波冬至吃什么？1、酒酿圆子在老
还有1天就是冬至了，到时候不止是南方人吃汤圆，北方人吃饺子，还有什么羊肉汤、赤豆糯米饭等等......但是，自从知道了东莞人的冬至习俗，瞬间感觉饺子汤圆什么的都太过平常了... 东莞人的冬至“大
冬至吃饺子的来历！冬至的到来是每家每户都是要吃上一些水饺的，其实对于这是一个已经比较传统的中国习俗，可是在现实生活当中还是很多人会产生一些疑问，那就是为什么冬季去吃水饺，到底有一些什么样的效果呢?冬至
北方冬至吃什么？传说冬至在周代是新年元旦，很隆重。而真正把冬至当成节日来过，始于汉代，盛于唐宋，有“冬至大如年”的说法。北方冬至吃什么？北方冬至的习俗是宰羊、吃饺子、吃馄饨，南方则是吃冬至米团、冬至长
说到冬至吃什么，很多人想到的应该都是饺子、汤圆等，但实际并非如此，由于地域的差别，不同地区冬至节的食俗也是不一样的，下面就跟小编一起来看看南方地区冬至有哪些传统食物要吃吧。汤圆冬至吃汤圆在江南尤为盛行
俗话说冬至大如年，可见冬至节气的重要性。由于地方差异性，不同地方冬至习俗不一样，一般北方地区冬至是吃饺子的，南方在冬至这一天不一定会吃饺子，他们习惯用吃汤圆糍粑等来代替吃饺子。那么为什么冬至要吃饺子呢
冬至吃羊肉的由来 北方有着“冬至吃饺子”的习俗，而这一习俗，在四川却是“冬至吃羊肉汤。在农历的二十四个节气中，除了清明，冬至大约是最重要的节气了吧。 民间把冬至称为“过小年”。对于农民来说，冬