香菇低温冷藏技术要点是什么
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篇首语：要让事情改变，先改变自己；要让事情变得更好，先让自己变得更强。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了香菇低温冷藏技术要点是什么相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
（1）鲜菇采摘：在采收前一天停止喷水，采收的香菇要求朵形完整，菇肉肥嫩，菌幕白色未破（七分熟）或微开（八分熟，）无黏土、无病虫害、无破损、无畸形；
（2）鲜菇脱水（排湿）：刚采摘菇体含水量过高，直接堆放或包装会因菇体缓慢代谢活动而发热升温，损坏菇质，同时，出口鲜菇因为包装形式、运输形式、贮藏时间不同，对鲜菇含水率要求也有差别，因此，鲜菇需要脱水；
（3）包装、运输：鲜菇应有良好的包装，包装容器要选择经济、实用并符合消费习惯的。长途运输的包装要求材质轻韧，有一定机械强度；小包装材料质地轻而坚固，无不良气味，具有适当商品性外观。还要求有良好的通透性，一般在包装容器上打孔，以利通风和散热；在气温低于15℃时，可用普通车运送，否则必须使用制冷车在1℃~3℃条件下运送，产品运输时间和销售时间应在保鲜有效期内。
相关参考
1菌种的选择及培养1.1选择适宜菌种香菇属于低温和变温结实的食用菌类，按子实体发生的季节分为5种类型：①高温型；②中温型；③低温型；④中偏高温型；⑤中偏低温型。临沂市玉米套种香菇一般为春末、夏季和初秋
1菌种的选择及培养1.1选择适宜菌种香菇属于低温和变温结实的食用菌类，按子实体发生的季节分为5种类型：①高温型；②中温型；③低温型；④中偏高温型；⑤中偏低温型。临沂市玉米套种香菇一般为春末、夏季和初秋
采用低温冷藏保鲜方法，可以对鲜食玉米进行短期储藏，储藏期不超过20天。适时采收 通常在花丝稍干，玉米穗手握紧实，手掐玉米粒有乳汁外流，味甜鲜嫩时采收。快速预冷 采收后1～2小时内将玉米穗迅速预冷至0摄
采用低温冷藏保鲜方法，可以对鲜食玉米进行短期储藏，储藏期不超过20天。适时采收 通常在花丝稍干，玉米穗手握紧实，手掐玉米粒有乳汁外流，味甜鲜嫩时采收。快速预冷 采收后1～2小时内将玉米穗迅速预冷至0摄
水产品保鲜是指对水产品在生产和流通进程中采取一定的物理化学方法维持其良好鲜度品格的生产技巧办法。保鲜方法主要有低温保鲜、化学保鲜、电离辐射保鲜和蔼调保鲜等，生产上采取最多最有效的方法是低温保鲜。一、鱼
水产品保鲜是指对水产品在生产和流通进程中采取一定的物理化学方法维持其良好鲜度品格的生产技巧办法。保鲜方法主要有低温保鲜、化学保鲜、电离辐射保鲜和蔼调保鲜等，生产上采取最多最有效的方法是低温保鲜。一、鱼
一是精细整地。北方应在秋季整地、施肥、耙磨、镇压，早春顶凌耙磨、起垄作畦。有灌溉条件的，应在秋冬季灌好底墒水，适时镇压、耙耱，防止失墒，达到畦平、土细、上虚下实。 二是选用良种。玉米采用地膜覆盖以后
一是精细整地。北方应在秋季整地、施肥、耙磨、镇压，早春顶凌耙磨、起垄作畦。有灌溉条件的，应在秋冬季灌好底墒水，适时镇压、耙耱，防止失墒，达到畦平、土细、上虚下实。 二是选用良种。玉米采用地膜覆盖以后
一、低温冷藏 在常温下，采后的甜糯玉米含糖量迅速下降，试验表明，30摄氏度下，采后1天约有60%的可溶性糖转化为淀粉；10摄氏度下1天约有25%的糖转化为淀粉，尽管0摄氏度低温对糖转化过程有明显的抑
一、低温冷藏 在常温下，采后的甜糯玉米含糖量迅速下降，试验表明，30摄氏度下，采后1天约有60%的可溶性糖转化为淀粉；10摄氏度下1天约有25%的糖转化为淀粉，尽管0摄氏度低温对糖转化过程有明显的抑