发酵剂可以分为哪些类？
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（1）按发酵产物：乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌
（2）按培养生产需要：纯菌种培养物、母发酵剂、工作发酵剂
（3）按菌种组合情况：混合发酵剂、单一发酵剂、补充发酵剂
（4）按发酵剂物理状态的不同：液态发酵剂、粉末状或颗粒状发酵剂、冷冻发酵剂
（5）按最适生长温度的不同：嗜温菌发酵剂、嗜热菌发酵剂
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