豆制品加工技术-三合泥
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篇首语：心态决定成功的方向，勤奋是推动学习的基石。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了豆制品加工技术-三合泥相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
原料配方：糯米1.5千克大米1千克黑豆250克绿豆250克黑芝麻500克核桃仁1千克
白糖1.75千克猪油1.75千克
制作方法：
1.将糯米、大米、黑豆、绿豆分别用60℃水温发胀，待水气干后用油炒熟，
磨细，筛后待用。
2.芝麻用清水淘干净炒熟；核桃仁用开水发胀，用油酥脆，压碎待用。
3.锅内下少量清水，将上述原料下锅收于水气，下猪油翻炒，当其出油时，加糖炒酥起
锅，撒上酥桃仁即成。
产品特点：香甜可口，营养丰富。
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豆腐皮，是人们喜食的一种豆制品。加工方便，销路好，经济效益高。一般每50公斤黄豆，可加工豆腐皮22公斤左右；加工的主要方法如下： l．净料 将当年产的黄豆，拣去砂、土等杂质，并用水淘洗干净。
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一、大豆浓缩蛋白的用途 大豆浓缩蛋白又称70%蛋白粉。大豆浓缩蛋白可应用于代乳粉、蛋白浇注食品、碎肉、乳胶肉末、肉卷、调料、焙烤食品、婴儿食品、模拟肉等的生产，使用时应根据不同浓缩蛋白的功能特性
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