绿豆主要有哪些加工技术？
Posted 绿豆
篇首语：识字粗堪供赋役，不须辛苦慕公卿。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了绿豆主要有哪些加工技术？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
（1）家庭自制绿豆芽：将绿豆用水冲洗干净，先用温水浸泡6~8小时，放入底部有出水孔的容器内，盖上毛巾或纱布，放在避光、通风处。每天淋水3~4次，容器内的温度应保持在23℃左右。
（2）家庭自制绿豆汤：先将绿豆洗净，控干水分，倒入锅中，加适量冷水，煮开后改用中火，盖上锅盖，继续煮20分钟即可。
（3）绿豆粉丝：工厂化生产绿豆粉丝的主要工艺流程为：锉粉→打糊→搅面→揣面→漏丝→拉锅→理粉→晾晒。
（4）绿豆粉皮：工厂化生产绿豆粉皮的主要工艺流程为调糊→成型→摊晾。摊晾至水分降到16％~17％时，就可以收藏和包装运销。
（5）绿豆凉粉：先将湿淀粉放在钵内，用大量清水搅拌，待淀粉沉淀后把水倒掉，然后将锅置于旺火上，倒入沸水175千克，把湿淀粉用清水250克稀释后，加盐搅匀，缓慢倒入沸水锅中，边倒边搅拌，烧沸后将锅离火，冷却后即成粉坯。再用特制的金属刨子，将粉坯刨成粉丝，分装数盘，浇上各类调料即可食用。
相关参考
原料配方：糯米1.5千克大米1千克黑豆250克绿豆250克黑芝麻500克核桃仁1千克 白糖1.75千克猪油1.75千克 制作方法： 1.将糯米、大米、黑豆、绿豆分别用60℃水温发胀，待水气干
原料配方：糯米1.5千克大米1千克黑豆250克绿豆250克黑芝麻500克核桃仁1千克 白糖1.75千克猪油1.75千克 制作方法： 1.将糯米、大米、黑豆、绿豆分别用60℃水温发胀，待水气干
绿豆系高蛋白、低脂肪、中淀粉、医食同源作物，是人们理想的营养保健食品。绿豆不仅营养价值高，而且口感好，易消化，加工技术简便，是人们喜爱的饮食加工原料。长期以来，人们一直把绿豆作为防暑、健身佳品，在环保
绿豆系高蛋白、低脂肪、中淀粉、医食同源作物，是人们理想的营养保健食品。绿豆不仅营养价值高，而且口感好，易消化，加工技术简便，是人们喜爱的饮食加工原料。长期以来，人们一直把绿豆作为防暑、健身佳品，在环保
原料配方：含水47%的黑玉米淀粉100公斤、明矾400克、水240公斤。其工艺流程为：原料（黑玉米粒）→黑玉米淀粉→调浆水→摊浆→加热焖熟→冷却→成品。（1）原料选择。选用黑玉米淀粉或绿豆粉，与明矾、
原料配方：含水47%的黑玉米淀粉100公斤、明矾400克、水240公斤。其工艺流程为：原料（黑玉米粒）→黑玉米淀粉→调浆水→摊浆→加热焖熟→冷却→成品。（1）原料选择。选用黑玉米淀粉或绿豆粉，与明矾、
绿豆经常发生的病害主要有根腐病、病毒病、叶斑病、白粉病。 （1）根腐病：绿豆根腐病发病初期幼苗下胚轴产生红褐色病斑，严重时病斑环绕全茎，茎基部变褐，植株枯萎死亡。防治方法： ①用种子量03％的
绿豆经常发生的病害主要有根腐病、病毒病、叶斑病、白粉病。 （1）根腐病：绿豆根腐病发病初期幼苗下胚轴产生红褐色病斑，严重时病斑环绕全茎，茎基部变褐，植株枯萎死亡。防治方法： ①用种子量03％的
绿豆地膜覆盖能提高土壤温度，调节土壤湿度，改善土壤理化性状，提高土壤保肥供肥能力，防止草荒，加快生育进程，提高结荚率，是绿豆创高产和加速良种繁殖的有效途径。其关键栽培技术有以下几点： （1）保证盖
绿豆地膜覆盖能提高土壤温度，调节土壤湿度，改善土壤理化性状，提高土壤保肥供肥能力，防止草荒，加快生育进程，提高结荚率，是绿豆创高产和加速良种繁殖的有效途径。其关键栽培技术有以下几点： （1）保证盖