小豆含有哪些主要营养成分和医疗保健作用？
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篇首语：书史足自悦，安用勤与劬。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了小豆含有哪些主要营养成分和医疗保健作用？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
小豆为高蛋白、低脂肪、医食同源作物。据测试，籽粒蛋白质含量为16.86%~28.32%，总淀粉含量为41.83%~59.89％，其中人体必需的8种氨基酸含量高于禾谷类作物2~3倍。此外，小豆还含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2和钙、磷、铁等矿质元素。粗纤维含量为5.00%~7.42％。
小豆有较高的药用价值，《本草纲目简编》归纳为：主治水气肿胀、痢疾、肠痔下血、牙齿疼痛、乳汁不通、痈疽初作、腮颊热肿、丹毒如火、小便频数、小儿遗尿十类病症。《中药大词典》中记载，小豆种子性味甘酸、无毒，入心及小肠经，有利水除湿、和血排脓、消肿解毒的功效。现代医学证实，小豆有通便利尿的作用，对心脏病和肾病有疗效。每天吃适量小豆可净化血液，解除心脏疲劳，减少胆固醇，并对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌及伤寒杆菌都有明显的抑制作用。
相关参考
蚕豆为高蛋白、中淀粉、低脂肪食物，易消化吸收。籽粒的蛋白质含量在26.0%~33.0%之间，脂肪1.9%~2.0%，碳水化合物51.0%~66.0%，粗纤维5.9%~8.0%。每100克蛋白质所含的人
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绿豆籽粒含蛋白质24.5％左右，是禾谷类的2~3倍，其中人体必需的8种氨基酸含量在0.24％~2.0％之间，是禾谷类的2~5倍。含淀粉约53％，脂肪1％以下，纤维素5％。绿豆还含有丰富的B族维生素和矿
绿豆籽粒含蛋白质24.5％左右，是禾谷类的2~3倍，其中人体必需的8种氨基酸含量在0.24％~2.0％之间，是禾谷类的2~5倍。含淀粉约53％，脂肪1％以下，纤维素5％。绿豆还含有丰富的B族维生素和矿
在植物蛋白中，花生蛋白在数量和营养上仅次于大豆蛋白，是较理想的食用蛋白资源。它含有人体必需的8种氨基酸，其中，赖氨酸含量比大米、小麦、玉米粉高3~8倍，其有效利用率达98.96％，比大豆高20％。花生
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小豆一般指赤小豆，含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素P、钙、铁、磷等营养成分。另外，还含有皂素，这种物质对消化道黏膜有刺激作用，能引起局部充血。赤豆性味甘、咸而冷，能利水消肿、利小
画眉饲料中的营养成分，主要有以下五种，即蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。 上述五种营养物质，对于画眉的生长发育都有着特殊的功能，但其作用并不一样。因此，它们之间是不能相互代替的。 然而，
我国出口的小豆从外观上分为红小豆、其他色小豆和杂小豆3种。一般来讲对外观品质要求粒色鲜艳，粒形整齐，大小均匀，无杂质，无虫蛀，无霉变；内在品质要求水分含量低，营养成分含量高，农药残留量少。以粒大，色艳
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