商品大米中的碎米率应该控制在多少比例之内？
Posted 籼米
篇首语：将相本无种，男儿当自强。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了商品大米中的碎米率应该控制在多少比例之内？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
根据国家标准GB/T1354《大米》规定，商品大米中的碎米率：早籼米、籼糯米应该控制在35%（其中小碎米2.5%）以内；晚籼米、早粳米应该控制在30%（其中小碎米2.0%）以内；粳糯米应该控制在20%（其中小碎米2.0%）以内；晚粳米应该控制在15%（其中小碎米1.5%）以内。如超过上述比例，则为不符合国家标准的规定。
相关参考
大米的加工品质指标主要有：加工精度、光泽、不完善粒（未熟粒、虫蛀粒、病斑粒、生霉粒、糙米粒）、杂质（包括糠粉、矿物质、带壳稗粒、稻谷粒）和碎米率等。加工精度是指大米背沟和粒面的留皮程度，是大米加工的重
大米的加工品质指标主要有：加工精度、光泽、不完善粒（未熟粒、虫蛀粒、病斑粒、生霉粒、糙米粒）、杂质（包括糠粉、矿物质、带壳稗粒、稻谷粒）和碎米率等。加工精度是指大米背沟和粒面的留皮程度，是大米加工的重
优质谷一般是常规品种，谷粒尖细，谷壳薄，受熟快。若曝晒，曝腰粒多，大米易脆。加工成大米后，碎米多，米斤（出米率）少，有腹白粒，成色差，卖不上好价钱，影响农民增收。要保持和实现优质稻米本身的整精米率高，
优质谷一般是常规品种，谷粒尖细，谷壳薄，受熟快。若曝晒，曝腰粒多，大米易脆。加工成大米后，碎米多，米斤（出米率）少，有腹白粒，成色差，卖不上好价钱，影响农民增收。要保持和实现优质稻米本身的整精米率高，
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生产上，优质稻谷一般为常规品种，因为其粒型尖细，谷壳薄，受热快，所以最怕暴晒。优质稻收获后，如果直接摊在水泥坪里暴晒，会使加工出来的大米不仅暴腰粒多，质地松脆，而且碎米率高，出米率低，同时腹白粒增多，
生产上，优质稻谷一般为常规品种，因为其粒型尖细，谷壳薄，受热快，所以最怕暴晒。优质稻收获后，如果直接摊在水泥坪里暴晒，会使加工出来的大米不仅暴腰粒多，质地松脆，而且碎米率高，出米率低，同时腹白粒增多，
五粮液的五粮指小麦、高粱、玉米、糯米、大米五种粮食；五种粮食搭配以后改善了白酒的口味，中和了高粱酒的清香，糯米酒的浓厚回甜，大米酒的醇和甘香，玉米酒的冲香，小麦酒的曲香。五粮液配方比例在不同的历史时期
1、作饲料：用碱或氨处理或改性、膨化处理的稻壳是一种很好的饲料，再加米糠与碎米比例适宜混合喂牛效果好；国外将稻壳发酵作饲料，经检测蛋白质含量可达30%。2、作肥料：将壳膨化，掺入1%尿素，少量石灰水，