玉米膨香蜜糕制作方法
Posted 饴糖
篇首语：农村四月闲人少，勤学苦攻把名扬。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了玉米膨香蜜糕制作方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
以玉米为原料，经谷物膨化机膨化后与饴糖粘结而成的一种新型食品。
玉米膨化前将玉米筛选干净，除去杂物，待膨化机空转半分钟，转速正常后，将准备好的产热料（即用水浸泡2小时的湿玉米）慢慢投入热料。一般经过3―5分钟，膨化机的喷孔开始喷爆，这时可换用干料，下料速度逐渐加快，当膨化物呈浅黄色，外表光滑，质地松脆时，即为合格的膨香酥原料。
每百公斤膨香酥添加饴糖30公斤，饴糖使用前需加温熬制。当饴糖温度达到120摄氏度，锅中起大泡时停止加温，迅速与事先按比例备好的膨香酥混合。经充分翻倒均匀一致时，倒入设备的模具中摊平压实。压实后应立即脱模，放在室外晒干或在室内晾干。一般室外需1―2小时晒干。室内需8―9小时晾干。当膨香蜜糕面光亮挺直，不沾手，口感酥脆时，即可包装出售。
相关参考
1、选料：选用籽粒饱满、无霉无蛀的红玉米、黄玉米或白玉米作原料。2、去杂：用筛选法除去玉米中的砂粒、石子和糠等杂质。3、浸泡：将选好的玉米放入水中浸泡，冬天浸泡30-40分钟，春、秋浸泡25分钟左右，
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仁寿芝麻糕，为四川乐山地区传统的名特产品之一。其特点：糕质细嫩，柔熟化渣，甜香爽口，有独行风味。 原料配方：芝麻粉7.5公斤搅砂糖34.25公斤糕粉3.25公斤熟面粉5公斤豆粉0.25公斤 制作方
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鱼糕属于较高的鱼糜制品，它的特点是要求弹性好、色泽洁白；也可以做成双色、三色鱼糕。消费者可以切成各种形状，配制色泽鲜艳的菜肴。 制作方法1.原料选择：由于鱼糕对弹性及色泽的要求较高，所以要选择原料新
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鱼糕又称Kamaboko、板鱼（中国台湾省称之鱼板），在中国生产不够普遍，而日本销售量很大，且品种较多，是品质上乘的传统性的鱼糜制品，其中板蒸鱼糕为日本独特的一种产品。鱼糕的品种可以按制作时所用配料、
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