玉米嫩穗的保鲜技术
Posted 玉米
篇首语：对于攀登者来说，失掉往昔的足迹并不可惜，迷失了继续前时的危险。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了玉米嫩穗的保鲜技术相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
玉米嫩穗享有“作物水果”之美称，是当前市场上畅销食品之一，味美、香甜、新鲜可口，深受人们喜爱。玉米穗鲜嫩期很短，一般只是成熟前10――15天的乳熟期，过了乳熟期便失去了“作物水果”的特性。为了延长玉米嫩穗的商品期，笔者连续5年应用玉米保鲜剂进行保鲜试验，摸索出一套简便易行的淡水加玉米保鲜剂保存法，效果极佳，现介绍如下。
每包玉米保鲜剂对水100kg（多对水也可）倒入缸中，把选择好的玉米嫩穗带苞盛入缸中。如玉米露出水面，必须加水淹没玉米。然后用竹排和干净砖块压上，使玉米不露出水面。用塑料薄膜将缸口盖好，封严，防止灰尘入侵，水味变质。每隔5－7天换水1次。可使玉米嫩穗保鲜3－4个月而颜色、味道不变，鲜嫩如初。
注意事项：
（1）要选择无病虫害的嫩穗。
（2）要选择乳熟期较好的嫩穗，一般稍用力掐时即冒白乳为宜。过老失去嫩穗的特性，过嫩容易腐败。
（3）一定要用地下淡水。
（4）严格掌握换水时间，否则会霉烂变质。如有条件最好3天换水1次。
（5）换水时可用一皮管插入缸底将水抽出，倒入新水，不要将玉米取出。
（6）整个保鲜期使用一次玉米保鲜剂即可。
相关参考
玉米嫩穗味美、香甜、新鲜可口，深受人们喜爱。但是玉米穗鲜嫩期很短，一般只是成熟前10――15天的乳熟期，过了乳熟期便失去了特性。为了延长玉米嫩穗的商品期，根据网上搜集的保鲜方法，现介绍如下。 每包玉
玉米嫩穗味美、香甜、新鲜可口，深受人们喜爱。但是玉米穗鲜嫩期很短，一般只是成熟前10――15天的乳熟期，过了乳熟期便失去了特性。为了延长玉米嫩穗的商品期，根据网上搜集的保鲜方法，现介绍如下。 每包玉
玉米嫩穗味美、香甜、新鲜可口，深受人们喜爱。但是玉米穗鲜嫩期很短，一般只是成熟前10――15天的乳熟期，过了乳熟期便失去了特性。为了延长玉米嫩穗的商品期，根据网上搜集的保鲜方法，现介绍如下。 每包玉
玉米嫩穗味美、香甜、新鲜可口，深受人们喜爱。但是玉米穗鲜嫩期很短，一般只是成熟前10――15天的乳熟期，过了乳熟期便失去了特性。为了延长玉米嫩穗的商品期，根据网上搜集的保鲜方法，现介绍如下。 每包玉
1.甜玉米保鲜的理论基础甜玉米的甜、糯、嫩、香等特点是其商品性的根本要求，但由于甜玉米果穗采后的物质代谢非常迅速，常温条件下放置2天后，可溶性糖含量降低50%以上，因此，采后甜玉米鲜果穗的保鲜就显得尤
1.甜玉米保鲜的理论基础甜玉米的甜、糯、嫩、香等特点是其商品性的根本要求，但由于甜玉米果穗采后的物质代谢非常迅速，常温条件下放置2天后，可溶性糖含量降低50%以上，因此，采后甜玉米鲜果穗的保鲜就显得尤
糯玉米鲜穗采摘后的品质劣化较快，使其在采收、流通、销售中受到很大的限制。对糯玉米鲜穗进行速冻处理，不仅可以最大限度地保持其原有的营养和风味，而且有利于大批量、规模化生产，延长市场供应周期，满足人们的消
糯玉米鲜穗采摘后的品质劣化较快，使其在采收、流通、销售中受到很大的限制。对糯玉米鲜穗进行速冻处理，不仅可以最大限度地保持其原有的营养和风味，而且有利于大批量、规模化生产，延长市场供应周期，满足人们的消
甜玉米穗的生产有较强的季节性，不耐贮存，货架期短，难以满足群众经常的需求，对于甜玉米穗的储藏保鲜，经生产实践和科学研究证明，以下几方面应引起注意。1.适时采收不同品种的甜玉米，不同气候条件和不同栽培技
甜玉米穗的生产有较强的季节性，不耐贮存，货架期短，难以满足群众经常的需求，对于甜玉米穗的储藏保鲜，经生产实践和科学研究证明，以下几方面应引起注意。1.适时采收不同品种的甜玉米，不同气候条件和不同栽培技