鹌鹑烩玉米
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篇首语：天不生无用之人，地不长无名之草。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鹌鹑烩玉米相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
（1）原料鹌鹑500克、罐头玉米150克，蛋清30克，熟猪肉50克，料酒10克，胡椒粉l克，精盐3克，味精2克，香油5克，鸡汤200毫升．淀粉10克，猪油50克，松子仁20克，植物油250克（耗25克）
（2）制法
①将鹌鹑宰杀去杂洗净；把鹌鹑肉、堵肉切成玉米粒大小盛入碗中，加人蛋清、味精、盐及淀粉拌匀
②松子仁下沸水锅煮熟捞出，沥干水分，锅中放油，烧五成热时，将松子仁下锅内炸至金黄色捞出
③将玉米倒出，沥干水分。用鸡汤、味精、盐、香油、胡椒粉和水淀粉调成芡汁待用。
④锅烧热放人猪油，待油烧至四成热时，投人鹌鹑、猪肉，用勺划开泡2分钟，捞出沥干油；原锅倒人玉米，并将鹌鹑、猪肉粒放人炒匀，烹人料酒，倒人调匀的芡汤，烧开后加人香油推匀，撒上松子仁即成。
（3）保健功效
补益五脏，利水消肿，降压润肺。冠心病、高血压、胆石症及肺结核等症患者食之较为有益。
相关参考
《饮膳正要》记载：“羊肉不可与鱼烩、酪同食。”鱼烩是生鱼刽切而成。羊肉与鱼烩不宜同食，主要有几个方面的原因。 （1）羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素及微量元素，而鱼烩系生鱼刽切割而成，其酶未失
熬和烩，都是用片、块、丁、丝、条等小型原料，先煸炒断生，然后加调料和汤汁煮熟。所不同的是，熬的原料单一，不勾芡，如熬白菜。而烩常是多种原料，出锅时须勾芡，如烩鸭四件等。
原料：水发海参100克，上浆虾仁50克，锅巴200克，熟鸡片50克，熟冬笋片50克，素油1千克（耗75克），葱、姜末、料酒、盐、醋、白胡椒粉、水淀粉、清汤各适量。 制法： （1）将海参切成片，放入
原料：香菇100克，菠菜150克，精盐、味精、水淀粉、姜汁、清汤各适量。 制法：（1）把香菇用水发好洗净，用开水烫一下，见开捞出，控干，去掉根渣，再洗净切成片。菠菜择洗干净切段，用开水烫一下。 （
原料：水发鱿鱼500克，水发木耳25克，水发香菇25克，花生油40克，香油10克，淀粉20克，葱、姜、蒜、精盐、味精、料酒、水淀粉、清汤各少许，花椒4粒。 制法： （1）将鱿鱼去掉头、皮，洗净后切
普通鹌鹑(学名：Coturnixcoturnix，英文名：CommonQuail)属鸡形目雉科鹌鹑属，又称西鹌鹑、西方鹌鹑，英文直译为普通鹌鹑，古称鹑鸟、宛鹑、奔鹑，又名鹑、红腹鹑。普通鹌鹑在国内
日本鹌鹑(学名：Coturnixjaponica，英文名：JapaneseQuail)属鸡形目雉科鹌鹑属，又名赤喉鹑、红面鹌鹑、罗群、鹑鸟、宛鹑、奔鹑，民间通常简称鹌鹑。是体小(20厘米)而滚圆的
花脸鹌鹑（学名：Coturnixdelegorguei，英文名：HarlequinQuail）是雉科鹌鹑属的鸟类。花脸鹌鹑(Coturnixdelegorguei)、雉科、鹌鹑属鸟类，分布于非洲中南部
黑胸鹌鹑（学名：Coturnixcoromandelica，英文名：RainQuail）是雉科鹌鹑属的鸟类。黑胸鹌鹑(oturnixcoromandelica)，雉科、鹌鹑属鸟类，分布于印度次大陆及中
普通鹌鹑（学名：Coturnixcoturnix，英文名：CommonQuail）属鸡形目雉科鹌鹑属，又称西鹌鹑、西方鹌鹑，英文直译为普通鹌鹑，古称鹑鸟、宛鹑、奔鹑，又名鹑、红面鹌鹑、赤喉鹑、红腹鹑。