玉米豌豆合制粉丝
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篇首语：送饥者一条鱼，只管一天不饿；教他学会捕鱼，能使他永不受饿。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了玉米豌豆合制粉丝相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
粉丝，营养丰富，以往多用绿豆制作。但原料绿豆水足，现以15%玉米和85%豌豆合制粉丝。
制作方法
1.原料选择：以华北地区产的原料为最佳。
2.改革浸泡工艺：洗净玉米，可防止淀粉沉淀脱水成型不好（系酸浆混入杂菌所致），发酵亦正常。以90摄氏度热水浸泡玉米，自然降温45摄氏度，保温48小时，并搅拌，防止玉米淀粉过度糊化。
3.增加酸浆用量：出品率低，粉丝质量差，断条多，粉丝发槽，是玉米淀粉颗粒直径小所致（仅为5～26微米，平均15微米）。加大酸浆用量1/4（与纯豆类相比），出粉率即可提高。
4.提高粉面温度：粉面温度提高为40摄氏度（增加玉米淀粉粘性），用糊量增加为3.2%，粉丝成型质量提高。泡粉时间缩短为24小时，可防粉丝发糟。
产品特点该粉丝洁白光亮，丝条均匀，手感柔韧，感观鉴定，质量赶上绿豆粉丝，理化和卫生指标均达到部颁标准。
相关参考
干豌豆可磨成粉与禾谷类作物粉配合做成食品；也可加工成粉丝、粉条，做成豌豆黄、豌豆糕；还可提取其中的蛋白质、淀粉、食用纤维等营养成分，分别加以利用。青豌豆、荷兰豆、甜脆豌豆可以直接炒食，也可速冻保存。青
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本工艺采用粉丝机生产粉丝，具有加工成本低，效率高，工艺简单等优点。1．配方举例玉米淀粉50千克，食盐0.75千克，明矾2千克，羧甲基纤维素钠（CMC-Na）100克，植物油50克。2．工艺流程原料→调
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主要设备：粉丝机、10千瓦电动机、08千瓦鼓风机各一台。过箩：把玉米淀粉过一次箩，清除杂质，每次筛淀粉约100公斤，太多不易搅匀。加盐水，挤头料：把筛好的淀粉装在一个距地面40厘米的长150厘米，宽7
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采用玉米、西瓜、豌豆高效复种模式，玉米与西瓜套种，西瓜收获后种植秋豌豆，一般每亩可产青玉米穗800公斤、西瓜2500公斤、豌豆500公斤，全年每亩产值3600元左右。1、糯玉米：选用苏玉糯2号、紫玉糯
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豌豆、玉米、毛豆、莴苣高效复种，平均每亩可产豌豆荚500公斤、青玉米800公斤、毛豆500公斤、莴苣2000公斤，亩产值3500元左右。豌豆选用中豌6号品种。11月下旬播种豌豆，每个组合宽2米，靠边播
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