小麦胚芽利用很看好
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我国每年可供开发利用的小麦胚芽达300万吨，但开发利用不足1万吨，且主要用于化妆品和保健品。因此，加强小麦胚芽营养食品的开发利用，具有广阔的发展前景。小麦胚芽是小麦制粉的副产品，它是小麦籽粒的精华。小麦胚芽营养成分丰富，是一种完全蛋白质。小麦胚芽油是天然维生素供应源，其维生素是玉米胚油的2倍以上，是最理想的天然维生素E宝库。除小麦胚芽油外，小麦胚芽还含有美容、健康不可缺少的天然矿物质及可作为功能性食品的?a href='http://www.baiven.com/baike/224/293594.html' target='_blank' style='color:#136ec2'>入赘孰牡取Ｄ壳坝τ迷诩醴省⑾吆邸⑸硖灏茨Α⑼贩⒈Ｑ逶”Ｑ确矫妗?/p>
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小麦的主要用途是制粉供人食用。小麦制粉工艺的实质就是胚乳与胚芽和麸皮分离并破碎为面粉。胚乳的质量约占小麦子粒的85%，胚乳中含有大量的淀粉和一定数量的蛋白质，其营养丰富，易为人体所消化吸收；麸皮含有一
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一、预处理因小麦胚芽本身体积细小，在分离时常常混杂有面粉、麸皮之类的杂质，必须在提油前预先清理掉，否则会影响胚芽油的得率。预处理的方法包括烘焙、远红外加热、蒸汽灭酶或微热处理等。二、提取制取胚芽油常用
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富硒小麦。用硒肥浸种、追肥等方法栽培的富硒小麦，含硒量是一般小麦的1-3倍；产品具有抗衰老、预防癌症的药效，且出粉率高，口味也不错，是提高小麦品质，发展良种专用小科生产的新取向。抗蚜虫转基因小麦。这种
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小麦粒由麦皮、糊粉层、胚乳和胚芽四部分组成，麦皮约占12%～18%，糊粉层占5%～10%，胚乳占75%～82%，胚芽占1.5%～4%。糊粉层蛋白质含量高达50%以上，故有蛋白层之称，且含有丰富的维生素
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症状又称小麦雪腐叶枯病、红色雪腐病。从小麦发芽期至成熟前均可发病。产生芽腐、苗枯、鞘腐、叶枯、穗腐等症状，其中叶枯和鞘腐最重要。芽腐和苗枯种子萌发后，胚根、胚根鞘、胚芽鞘等腐烂变色，胚根少，根短。胚芽
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