知识大全 河南除夕年夜饭吃什么
Posted 饺子
篇首语：弱龄寄事外，委怀在琴书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了知识大全 河南除夕年夜饭吃什么相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
河南除夕年夜饭食物一、河南烩面，存在于每个河南人的心底
和面，面稍微软一点(面里要放盐);每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了;醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿;带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放;肉炖差不多烂，以后将肉捞出;将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖;炝锅;准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用;在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时;将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条;下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟;准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒;将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。
河南的饮食以简单朴素为主，平时在外面吃到的河南经典菜色，胡辣汤，扣碗酥肉等，也会出现在除夕饭桌上，不仅不会显得敷衍，对于在异乡的河南人，除夕夜能吃到最正宗的家常菜，幸福指数瞬间飙升。过年不回家的人们，也可以做做家乡菜，感受家里的味道。已经馋了的小伙伴们，一起学起来。
河南除夕年夜饭食物二、胡辣汤
在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开;待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成;起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。
河南除夕年夜饭食物三、扣碗酥肉
将猪肉洗净、切成筷子条，一寸长;鸡蛋、粉芡、面粉、油一起制成小酥糊，把肉拌匀;锅里倒入油，油热6成，将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变黄捞出、重油一次;把炸好的肉放入碗内，加入八角、花椒、葱、姜、味精、高汤、盐、料酒、酱油。上锅大火蒸90分钟，如果等不及，可用高压锅，十几分钟就好了。
河南除夕年夜饭食物四、正宗年夜饭不能少了饺子
除夕吃饺子，是北方人的习俗。在除夕吃饺子，有“更年交子”(来年交好运)之意。在河南人的年夜饭里，“饺子”绝对是重头戏，没有饺子的年夜饭是难以想象的。即使现在很多人年夜饭安排在餐厅、酒店，但在河南人的除夕团圆饭桌上，没有哪一道菜可以盖过饺子的风头!将饺子从外围一圈一圈地摆起，直到摆满为止，民间俗称为“圈福”。
还有一种特色吃法：饺子和面条会放在一起煮，取名“金线穿元宝”，金丝与元宝的搭配，不仅听起来让人满心欢喜，吃起来更是口感丰富，让人端在手中爱不释手，吃的是吉祥，吃的是财富，从内到外都会有一种满足感。
汤锅注水至1/2处，加入少许盐，搅匀;大火煮开，将饺子顺着锅边滑入;煮至饺子浮起，加入挂面，煮至挂面熟透，色香味俱全的金丝穿元宝就做好啦。
河南除夕年夜饭食物五、鱼是第二主角
除了饺子外，鱼，因“鱼”和“余”谐音，有“吉庆有余”、“年年有余”的象征，也成了河南人除夕饭桌上的第二主角。红烧鲤鱼是最常见的一种做法。
相关参考
年夜饭的由来是什么 民间世世代代流传着这么一个有趣的故事：太古时期，有一种凶猛的怪兽，散居在深山密林中，人们管它们叫“年”。“年”的形貌狰狞，生性凶残，一天换一种口味，从磕头虫一直吃到大活人，让
一、为什么要除夕守岁？中国民间在除夕有守岁的习惯。守岁从吃年夜饭开始，这顿年夜饭要慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜。根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已经有吃年夜饭的习俗。在
说到除夕的习俗，年夜饭是不可少的，那么年夜饭吃什么，你知道吗？年夜饭的美食一般有好的寓意，今天为您介绍年夜饭吃什么，这8种美食是光临年夜餐桌的必备美食！团年饭是过春节的重头戏，不但丰富多彩，而且很
对于中国人来说，除夕是团圆的日子。每个中国人关于除夕的记忆往往都伴随大年三十晚上那一桌丰盛的年夜饭。年夜饭内容形式不断发展中国的年夜饭源于古代的年终祭祀仪礼。上古社会，人们种植的庄稼丰收了，就要感谢神
中新网客户端北京2月14日电(记者 上官云)说到除夕，大家脑海中浮现的标签大多都是年夜饭吃饺子，其实，它的内涵远不止如此。那么，除夕是怎么来的呢？除了祭祖、迎灶王爷等习俗外，作为
年夜饭又称团圆饭，是农历除夕(每年最后一天)的一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。那么，春节吃年夜饭的时候都有哪些讲究呢? 春节吃年夜饭的讲究（菜式） (1)年夜饭吃鱼。鱼是祖国
除夕是每年农历腊月的最后一天，这一天有很多习俗，守岁就是其中之一。守岁顾名思义就是从吃年夜饭开始晚上不睡觉，等候新年的到来，那么除夕为什么要守岁呢?除夕的由来关于年的由来，有一个传说。相传在远古时候，
除夕夜的年夜饭桌上，怎么能少了寓意元宝的饺子?那么年夜饭吃饺子有哪些意思呢?一起来了解吧! 勤财之意的芹菜饺 勤有勤奋、勤劳的意思。勤财，是对源源不断的物质财富的祈福，更是对勤劳、务实的祝福。
适逢新春佳节的临近，春节习俗最重要的莫过于除夕的年夜饭了。在外工作了一年的人们，无论多远，在除夕这一天都会回去和家人一起吃顿年夜饭，因此，年夜饭也叫作“合家欢”，寓意着阖家团圆，因此，年夜饭是非常
除夕到了，团年饭是这一天的“重头戏”，是一家团圆欢聚的象征。潮汕人有许多古老的传统沿传至今，更重要的是潮汕人会吃，潮汕过年吃什么呢？潮汕人年夜饭潮汕人认为，年夜饭是对于全年劳动成果总结的一种反映。如果