膨化玉米的研究概述
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篇首语：青春须早为，岂能长少年。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了膨化玉米的研究概述相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
膨化玉米是指玉米经过水分、热、机械剪切、摩擦、揉搓及压力差综合作用下的淀粉糊化过程。其色泽淡黄、粉细蓬松、具有爆米花香、易溶于水。
一、膨化玉米的特点
1、消化率极高：高温、高压、高剪切力——淀粉分子链打开——食糜颗粒表面积增大——消化率提高——蛋白质肽链裂解为肽和AA——蛋白质吸收率提高。
2、诱食性和保健性极强：玉米具有天然香味，改善适口性；膨化玉米能快速消化淀粉（RSD78%），淀粉消化指数（SDI）达98%，大肠发酵程度低，对仔猪腹泻有较高的保护率。
3、具有黏结性，即能使饲料成型，又能保持疏松口味；
4、卫生指标高：膨化产生的高温使沙门氏菌、大肠杆菌等有害菌全部杀死，大幅度提高了饲料的卫生指标--中国饲料原料信息网；
5、原料类的添加量，饲料稳定系数大幅增加。
二、膨化玉米的生理作用
1、提高玉米淀粉的糊化度，使植物蛋白组织化；
2、降低饲料及饲料原料中抗营养因子的含量；
3、增强饲料的适口性；
4、提高营养物质的消化率。
三、膨化玉米的应用
1、养猪：目前国内大多乳猪饲料产品中均使用膨化玉米，因为膨化玉米可降低仔猪腹泻率。
2、水产：主要用于虾料和鳗鱼料。
3、特种养殖：使用膨化玉米节省人力物力，提高效率，但对其的糊化度要求在90%以上，产品要细粉。
4、制作胶粘剂等工业用原料。
相关参考
膨化玉米粉：①产品特点：食用方便，营养价值高，可做粥食用；也可做焙烤食品的配料。②工艺流程，玉米→清理→剥皮→破渣→提胚→精制→膨化→粉碎→成品．③制作要点：清理、剥皮：选用干净、不霉烂，含水量不超过
膨化玉米粉：①产品特点：食用方便，营养价值高，可做粥食用；也可做焙烤食品的配料。②工艺流程，玉米→清理→剥皮→破渣→提胚→精制→膨化→粉碎→成品．③制作要点：清理、剥皮：选用干净、不霉烂，含水量不超过
用膨化玉米粉制作的面包，体积大，质地膨松，在弹性和柔软性上均优于小麦面包，而且不易老化。口感好，营养价值高，易于消化吸收。1．配方举例膨化玉米粉30千克，小麦面粉70千克，食盐1.5千克，酒花100克
用膨化玉米粉制作的面包，体积大，质地膨松，在弹性和柔软性上均优于小麦面包，而且不易老化。口感好，营养价值高，易于消化吸收。1．配方举例膨化玉米粉30千克，小麦面粉70千克，食盐1.5千克，酒花100克
用膨化玉米粉和膨化糯玉米粉都可加工凉糕，在质量上除颜色有差异外，其他都与市售凉糕无大差别（如果使用白色糯玉米品种则差别更小）。优点是加工工艺简单，适合批量生产，比旧的生产方法减少2～3个工序。另外，这
用膨化玉米粉和膨化糯玉米粉都可加工凉糕，在质量上除颜色有差异外，其他都与市售凉糕无大差别（如果使用白色糯玉米品种则差别更小）。优点是加工工艺简单，适合批量生产，比旧的生产方法减少2～3个工序。另外，这
这是一种物理生化复合处理方法，其机理是利用螺杆挤压方式把玉米秸秆送人膨化机中，螺杆螺旋推动物料形成轴向流动，同时由于螺旋与物料、物料与机筒以及物料内部的机械磨擦，物料被强烈挤压、搅拌、剪切，使物料被细
这是一种物理生化复合处理方法，其机理是利用螺杆挤压方式把玉米秸秆送人膨化机中，螺杆螺旋推动物料形成轴向流动，同时由于螺旋与物料、物料与机筒以及物料内部的机械磨擦，物料被强烈挤压、搅拌、剪切，使物料被细
1、选料：选用籽粒饱满、无霉无蛀的红玉米、黄玉米或白玉米作原料。2、去杂：用筛选法除去玉米中的砂粒、石子和糠等杂质。3、浸泡：将选好的玉米放入水中浸泡，冬天浸泡30-40分钟，春、秋浸泡25分钟左右，
1、选料：选用籽粒饱满、无霉无蛀的红玉米、黄玉米或白玉米作原料。2、去杂：用筛选法除去玉米中的砂粒、石子和糠等杂质。3、浸泡：将选好的玉米放入水中浸泡，冬天浸泡30-40分钟，春、秋浸泡25分钟左右，