糯玉米怎样延长的保鲜储藏时间

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篇首语:愿君学长松,慎勿作桃李。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了糯玉米怎样延长的保鲜储藏时间相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

(1)速冻冷藏保鲜:甜玉米果穗采摘后,剥去苞叶,蒸煮12分钟左右,迅速冷水冷却,沥净水后,每个果穗单独装入聚乙烯袋内,在-30~ -40℃ 低温冷库内速冻48小时后,可在 -10℃ 的冷库长期贮藏。

  (2)冷藏保鲜:将新鲜收获果穗于冰水中浸泡10分钟,密封在 0℃ 条件下贮藏,保鲜期可达8~15天。控制冷库中氧气含量2%~4%,二氧化碳含量10%~20%,贮藏期可延长到3周。

  (3)辐射保鲜:保留2~4片苞叶甜玉米鲜穗,用聚乙烯薄膜袋包装,每袋5~10个,迅速装筐,置于4~5℃的预冷室中,20~30分钟后,甜玉米温度降至 15℃ 左右。然后用同位素钴60,50千拉德的辐射剂量照射,再放入1~2℃的冷藏室中冷藏。

  (4)保鲜剂保鲜:经常使用的保鲜剂有保鲜灵、乙烯抑制剂、CT5号、保鲜剂A和蔗糖酯等。工艺流程为:原料采收,预处理(去苞叶、穗须,分级整理,清洗,打孔),预煮(在93℃条件下蒸煮10~15分钟。可在预煮液中加入适量的食盐、焦亚硫酸钠和柠檬酸进行同步护色处理),保鲜液浸泡(由保鲜剂、植酸、蛋白糖、维生素C和氯化钙等配制的保鲜液中,于60℃条件下保温浸泡30分钟),真空封口,杀菌(沸水浴15分钟),整形,冷却,保温检验,成品。

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鲜食玉米低温冷藏短期保鲜

采用低温冷藏保鲜方法,可以对鲜食玉米进行短期储藏,储藏期不超过20天。适时采收 通常在花丝稍干,玉米穗手握紧实,手掐玉米粒有乳汁外流,味甜鲜嫩时采收。快速预冷 采收后1~2小时内将玉米穗迅速预冷至0摄

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甜玉米穗的生产有较强的季节性,不耐贮存,货架期短,难以满足群众经常的需求,对于甜玉米穗的储藏保鲜,经生产实践和科学研究证明,以下几方面应引起注意。1.适时采收不同品种的甜玉米,不同气候条件和不同栽培技

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