知识大全 大寒节气传统饮食习俗盘点
Posted 节气
篇首语：幼敏悟过人，读书辄成诵。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了知识大全 大寒节气传统饮食习俗盘点相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
大寒节气吃什么?民间有不同的饮食习俗，如老北京大寒吃“消寒糕”，广东人吃糯米饭，南京人喝鸡汤……具体大寒节气吃什么?下面小编为您介绍大寒节气的四大饮食习俗。
大寒节气吃什么?
1、八宝饭
民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。
关于八宝饭的由来各有说法，一说是周王伐纣后的庆功美食，所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。不过更加靠谱的解释是八宝饭源自于江浙一带，经由江南师傅进京做御厨才传到北方。如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。
2、年糕
吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。
所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。
3、鸡汤
到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。
炖汤不宜使用高压锅，因为营养物质在小火慢炖的过程中才能慢慢释放出来。使用高压锅尽管可以缩短煮熟肉的时间，却达不到煲汤的效果。因此，熬制鸡汤时应该选用砂锅，先开大火烧煮10分钟，后调小火慢炖。此外，在熬汤时，尽量不要揭锅盖，不然容易“跑气”影响鸡汤的滋味。
4、糯米饭
古语有云：“小寒大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。
糯米味甘，性温，具有御寒滋补的功效，人们可以蒸煮糯米饭，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、莲子、枸杞子、桂圆肉、大枣等一起用旺火蒸熟，然后加点白糖，可健脾益气、养血安神，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。
相关参考
大寒是二十四节气中最后一个，过完大寒就会迎来春节。大寒是天气冷到极点的意思，寒潮南下频繁，是我国大部分地区一年中最冷的时候。大寒是腊月最后一个节气，天气寒冷，也是农闲时节，但是家家都在忙着准备过春节，
饮食：“小满”前后青黄不接民间有吃野菜习俗 “小满”是进入夏季后第二个重要的节气，虽然不像立夏、夏至那样具有重要的地位，但也可以算作农作物生长重要的时间点，小满时节一系列的习俗也是围绕农业生产形
大寒是二十四节气的最后一个，在今年1月20日。大寒时，太阳到达黄经300°。《月令七十二候集解》：“十二月中，解见前(小寒)。”《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大
二十四节气之大寒作为压轴出现，吸千年寒冰之灵气，携万古冰川之气势。大寒时节，是一年中最冷的日子了，虽偶有大晴天暖阳温尔，但凛凛寒风依然占据主场优势，让人们忘不了它。 下面，跟着小编一起来去看看，
小寒是冬季的第五个节气，小寒到大寒正值三九，这也就意味着一年中出门就冻成狗的日子来了，因此有“小寒大寒，冻成一团”的说法。每个节气都有特定的习俗，而这些习俗很多又体现在传统食物上，那么，你知道小寒应该
小寒吃什么?小寒大寒是二十四节气最后两个。那幺小寒应该吃什么呢？小寒节气有哪些传统饮食习俗？小编在此为您介绍小寒节气各地饮食习俗吃什么。小寒南京吃菜饭古时，南京人对小寒颇重视，但随着时代变迁，现已渐渐
养生导读：8月23日，就是一年一度的处暑节气，天气开始转向秋凉。对于处暑的习俗，相信很多人都不是很清楚，你知道么？今天小编就为您介绍二十四节气之处暑习俗，这些风俗习惯我们年轻一代可不能一问三不知哦
冬至是二十四节气中的第22个节气，又称冬节、亚岁等，是冬季的第四个节气。俗话说“冬至大如年”，由此可见冬至是民间重要的传统节日之一，古时候，漂泊在外的人到了冬至这一天都要回家团圆的。既然是重要的节日，
小暑是二十四节气中的第十一个节气，一般在7月7日至8日视太阳到达黄经105°时为准，也是入夏后的第五个节气。在汉语里，暑为热，小暑即小热，此时暑热之气尚未达到极致，因此得名“小暑”。据《逸周书·时训
小寒、大寒是二十四节气中最后两个节气。小寒属十二月节气，一般在公历1月5—7日之间，今年小寒交节是1月6日6时08分，此时太阳位于黄经285°。小寒之后就是“三九”天，气候到了一年最冷的时候，为了御寒