知识大全 “过了腊八就是年” 腊八节美食盘点

Posted 豆腐

篇首语:愿君学长松,慎勿作桃李。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了知识大全 “过了腊八就是年” 腊八节美食盘点相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

  每年农历的十二月初八是腊八节,俗话说“过完腊八就过年”,所以腊八节之后的年味会越来越浓。说起过节,中国人少不了要美美的大吃一顿了,腊八粥、腊八蒜都是大家熟悉的过腊八节会吃的食物,但是我国幅员辽阔,地方风俗也不尽相同,所以衍生出许多过腊八节时的地方美味:

  腊八冰

  腊八前一天,人们一般用钢盆舀水结冰,等到腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇,吃了它在以后的一年里都不会肚子疼。

  翡翠碧玉腊八蒜

  泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义,就是在阴历腊月腊八蒜

  初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。

  腊八豆腐

  “腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产,在春节前夕的腊八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

  腊八面

  我国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。

  腊八豆

  腊八豆是湖南省汉族传统小吃之一,腊八节节日食俗。已有数百年历史,民间多在每年立冬后开始腌制,至腊月八日后食用,故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味,且异常鲜美,因而很受人们的喜爱。

  腊八蒜

  老北京人家,一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜。据老人讲,腊八蒜的蒜字,和“算”字同音,这是各家商号要在这天拢账,把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,其中包括外欠和外债,都要在这天算清楚,“腊八算”就是这么回事。

  泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。

  腊八粥

  腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。腊八粥来自印度天竺,农历十二月初八是佛陀成道纪念日,俗称“腊八节”,在佛教称“法宝节”。腊八粥的习俗,已非佛门所有,作为一种民间风俗,农历十二月八日吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。

相关参考

知识大全 2019“过了腊八就是年”腊八节由来与习俗

“过了腊八就是年”,腊八节来了。腊八节,俗称“腊八”即是农历十二月初八。腊八是古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神)的祭祀仪式,祈求丰收和吉祥。据《礼记·郊特牲》记载,腊祭是

知识大全 糖瓜祭灶 济南过小年的习俗

“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。腊八粥你喝几天,哩哩啦啦二十三。二十三,糖瓜粘;二十四,扫房子;二十五,做豆腐;二十六,炸羊肉;二十七,杀公鸡;二十八,把面发;二十九,蒸馒头;三十晚上玩一宿,大年初

知识大全 腊八节吃什么传统食物 细数腊八美食

  导语:腊八是每年的农历腊月(十二月)初八这一天,腊八节名字可真多呢,有腊日祭、腊八祭、王侯腊等等。腊八天寒地冻,临近年末年味也特别热闹喜庆。人们穿得厚实实的,待在屋子里吃这各式各样的腊八美食,那么

知识大全 国内各地鸭子美食你最爱哪个

处暑至,秋意浓,气温转凉。处暑有吃鸭子的习俗,喜欢美食的人总是不会放过任何令人垂涎的东西,相同的鸭子,中国人能做出很多种口味。小编这就为大家盘点国内各地的鸭子美食,看看你最爱哪个?1.北京烤鸭烤鸭早在

知识大全 国内各地鸭子美食你最爱哪个

处暑至,秋意浓,气温转凉。处暑有吃鸭子的习俗,喜欢美食的人总是不会放过任何令人垂涎的东西,相同的鸭子,中国人能做出很多种口味。小编这就为大家盘点国内各地的鸭子美食,看看你最爱哪个?1.北京烤鸭烤鸭早在

知识大全 春节吃什么

说到春节吃什么,相信大家有五花八门的答案。今天小编就春节吃什么这个话题,为你盘点各地过年特色美食。感兴趣的朋友不妨来看看这些春节特色食物有哪些吧!春节吃什么?各地过年美食1、北京:春饼大年初七这一天北

知识大全 过小年吃什么

  过小年吃什么?小年习俗要吃的美食可不少,如饺子、年糕、米饼、粽子等。具体过小年要吃什么?小编为您盘点12种小年的美食。  1、麻糖  晋西北有“二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指头”的俗话。据说,小年是

知识大全 二月二龙抬头吃什么

  我国的民俗有很大一部分是食俗,二月二也不例外。二月二这天老百姓吃的东西都要加一个龙字,比如面条是龙须,饺子是龙耳,炸糕是龙胆等等,今天我们就来盘点一下二月二的美食吧。  龙抬头的12种传统食物  

知识大全 霜降节气有什么饮食习俗

霜降是秋季的最后一个节气,每年阳历10月23日前后,太阳到达黄经210度时,即为二十四节气中的霜降。霜降是秋季到冬季的过渡节气。那么,霜降习俗吃什么呢?今天,就为大家盘点一下各地的霜降美食吧!●山东霜

知识大全 腊八节为什么要喝腊八粥

腊八节,即腊月初八,腊八节由来已久,腊八节还有很多习俗,比如腊八节喝腊八粥。腊八节为什么要喝腊八粥?腊八节为什么要喝腊八粥?腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,还叫做七宝五味粥。最早的腊八粥是红