爆裂玉米的加工利用
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篇首语：锲而舍之，朽木不折；锲而不舍，金石可镂。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了爆裂玉米的加工利用相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
一、工厂化生产爆玉米花
二、微型机制作爆玉米花
美国、韩国及我国均有家庭用爆裂玉米花机生产。其体积小，重量轻，使用方便，适用于商店、影院及街头摊点经营，也适用于家庭自制爆玉米花。
三、家庭厨房简易制作爆玉米花
选用锅体较厚的铁锅、铝锅（高压锅）等普通厨房用锅，先将锅烧干烧热，再加人食油，随之加入爆裂玉米，翻动加热片刻，加人适量食糖。在中火条件下边加热边晃动，使爆裂玉米均匀加热，2分钟～3分钟后便开始爆花，待仅存零星的爆花声时，将玉米花全部倒出。每次放爆裂玉米为50克～100克。油、糖和玉米的比例为1：
1.5。
采用不同的原料配方可以生产各种风味的爆玉米花，如天然型、甜味型、咸味型、奶油型、奶酪型等.。
相关参考
1．咸味玉米花 乳状液的配方是（重量比）：油脂50%～60%，亲脂表面活性剂7%～12%，水5%～10%，食盐20%～30%。爆花时，将玉米与乳状液同时倒入锅内，爆花时乳状液便均匀地粘在玉米花的表面。
1．咸味玉米花 乳状液的配方是（重量比）：油脂50%～60%，亲脂表面活性剂7%～12%，水5%～10%，食盐20%～30%。爆花时，将玉米与乳状液同时倒入锅内，爆花时乳状液便均匀地粘在玉米花的表面。
爆裂玉米是一种专门用来制作爆玉米花食品的特种玉米。具有特有的爆裂性能，在常压下加热、烘烤即可爆制成玉米花，膨爆系数25—45倍，用一般的加热容器如炒锅和普通热源即可得到理想的爆裂效果，加工、食用非常方
爆裂玉米是一种专门用来制作爆玉米花食品的特种玉米。具有特有的爆裂性能，在常压下加热、烘烤即可爆制成玉米花，膨爆系数25—45倍，用一般的加热容器如炒锅和普通热源即可得到理想的爆裂效果，加工、食用非常方
珍珠型爆裂玉米是用于制作玉米花的专用玉米品种。它在常压下加热烘烤就可以爆裂成朵大形美、色白香浓、质地酥软、口感极佳的玉米花。其高效栽培技术如下： 1、选用优良品种。国内种植产量高、品质好、易加工的高
珍珠型爆裂玉米是用于制作玉米花的专用玉米品种。它在常压下加热烘烤就可以爆裂成朵大形美、色白香浓、质地酥软、口感极佳的玉米花。其高效栽培技术如下： 1、选用优良品种。国内种植产量高、品质好、易加工的高
5.2.1爆裂玉米的遗传 格瑞森（Grisson，1951）、克察依（Clary，1954）认为爆裂玉米的爆裂性是受多基因控制的数量性状，遗传率h2大于0.7。贾输森和埃德治（JahnsonandE
5.2.1爆裂玉米的遗传 格瑞森（Grisson，1951）、克察依（Clary，1954）认为爆裂玉米的爆裂性是受多基因控制的数量性状，遗传率h2大于0.7。贾输森和埃德治（JahnsonandE
爆裂玉米是特用玉米的一种类型，具有很好的爆裂性能，用一般的加热容器和普通热源便可爆裂。爆裂玉米的玉米花花大，色泽好，松脆，味美可口，营养丰富，容易消化。种植爆裂玉米投入较少，经济效益高，随着人民生活水
爆裂玉米是特用玉米的一种类型，具有很好的爆裂性能，用一般的加热容器和普通热源便可爆裂。爆裂玉米的玉米花花大，色泽好，松脆，味美可口，营养丰富，容易消化。种植爆裂玉米投入较少，经济效益高，随着人民生活水