胡麻油含哪几种脂肪酸？

Posted 2022-12-27 脂肪酸

篇首语：不登高山，不知天之高也；不临深溪，不知地之厚也。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了胡麻油含哪几种脂肪酸？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

胡麻油中脂肪酸主要有5种，分别为：α亚麻酸、亚油酸、油酸、棕榈酸和硬脂酸。这5种脂肪酸占到油分总含量的99%，其中α亚麻酸约占54%，亚油酸约14%，油酸约21%，棕榈酸约7%，硬脂酸约3%。

相关参考

胡麻油提取方法主要有压榨法（包括热榨和冷榨）和溶剂浸出法。其中高温压榨即热榨的温度一般是120℃，这种高温条件严重地破坏了胡麻中的营养成分，特别是不饱和脂肪酸加热后可以变成饱和脂肪酸，长期食用不但会引

①胡麻油是自然界富含人体必需脂肪酸——α亚麻酸和亚油酸的物质之一，而α亚麻酸和亚油酸是人体的必需脂肪酸，在体内不能合成，只能从食物中摄取。　　②α亚麻酸及其衍生物EPA和DHA具有预防肿瘤发生和抑制肿

因为人的大脑组织中主要成分为脂类物质，其中约20%的成分为ω3不饱和脂肪酸；而人的视网膜中的脂类物质中，约有40%的成分为ω3不饱和脂肪酸。胡麻油含有丰富的亚麻酸即ω3不饱和脂肪酸，含量高达54%，是

这是因为：　　①胡麻油含有大量的α亚麻酸，α亚麻酸是必需的脂肪酸，人体不能合成，只能从食物中吸收，它具有降低总胆固醇和清除甘油三酯的作用，可以减少高脂血症的发病几率。　　②α亚麻酸的衍生物EPA可阻止

胡麻油的基本资料，古籍论述1条，相关中药材3味。胡麻油的基本资料胡麻油（《圣济总录》卷—一四）别名胡麻油膏。处方胡麻油1合，木香（醋浸1宿，焙，杵末）半两。功能主治耳聋。用法用量胡麻油膏（

胡麻油储罐应使用不锈钢材料，避免铁离子、铜离子的触媒作用，加速产品氧化。而且，由于α亚麻酸的氧化速度与氧气、光照等因素密切相关，即便是在常温下其氧化速度也很快，所以胡麻油包装应采用棕色或带包装盒的小容