胡麻籽的食用方式有哪些?
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篇首语：早知今日读书是，悔作从前任侠非。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了胡麻籽的食用方式有哪些?相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
胡麻籽的食用方式基本有两种：一种是以油的形式食用，另一种是以非油的形式食用。
①胡麻籽或胡麻籽粉水经过蒸、煮、烘、炒后直接食用。由于胡麻籽中存在生氰糖苷，胡麻籽被咀嚼后，其组织结构遭到破坏，在适宜的条件下（有水存在，pH5左右，温度40～50℃），生氰糖苷经过与其共存的水解酶的作用，水解产生氢氰酸而引起人畜中毒。但胡麻籽蒸煮或烘炒后，其中的胡麻籽氰苷转化成氢氰酸并得以释放，从而达到脱毒的效果。因此蒸煮或烘炒后的胡麻籽可以直接食用。
②把胡麻籽或胡麻籽粉作为食品的配料，与粮食中的任何一种或多种相混合，制备成食品食用。如胡麻籽与谷物及香味料混合制作各种风味营养面包、麦片粥、胡麻粉月饼、花卷、胡麻豆浆、胡麻粉肉馅、胡麻饼干、胡麻籽蛋糕、胡麻籽营养米粉等。
相关参考
胡麻籽具有丰富的脂肪，且有很好的脂肪酸配比，又含有蛋白质、食用纤维、维生素和丰富的矿物质等，因此胡麻籽用途很广泛。但胡麻主要用来榨油，食用或工业用。还有少部分胡麻籽炒食，部分胡麻籽粉作为功能食品的配料
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胡麻籽除含有丰富的油脂（约40%）和膳食纤维（约28%）之外，还含有较高的蛋白质（约18%）、矿物质（约6.5%）、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E以及酚酸类、黄酮类、植酸类、卵磷脂等营养成分。
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由于胡麻籽中存在多种脂肪酸、木酚素、膳食性纤维及胡麻蛋白等功能性成分，直接食用胡麻籽有很多益处。 ①直接食用，胡麻籽是以一种非油的形式补充人体必需脂肪酸，避免了不饱和脂肪酸在油脂加工过程中的氧化变劣
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在制得鱼籽酱之前可以将鱼卵加工成鱼籽制品，其工艺与鱼籽酱的加工基本相同，只是在处理制得鱼卵之后不取出鱼籽而直接进行后期处理（后期处理是为了制得不同的产品如盐腌、烟熏制品等）。世界上多数的鱼籽制品都是用
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各种产卵的海洋鱼类、贝类和淡水鱼类的卵巢可以作为食物，而且世界上许多地方认为鱼卵是非常有营养的一种食物，蛋白质含量高，原料污染少，成品口感好。因此，鱼卵制品在世界市场上都非常受欢迎。 一、鱼籽酱加工
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