胡麻籽直接食用有什么益处？
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篇首语：不怕读得少，只怕记不牢。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了胡麻籽直接食用有什么益处？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
由于胡麻籽中存在多种脂肪酸、木酚素、膳食性纤维及胡麻蛋白等功能性成分，直接食用胡麻籽有很多益处。
①直接食用，胡麻籽是以一种非油的形式补充人体必需脂肪酸，避免了不饱和脂肪酸在油脂加工过程中的氧化变劣，保持了α亚麻酸的功效，有利于预防动脉硬化、高血压和心血管病。
②直接食用，最大限度地保持了木酚素和膳食性纤维的含量，有利于抗癌，对预防和治疗糖尿病、心血管疾病，改善便秘和肥胖很有好处。胡麻籽中含有丰富的木酚素，木酚素在肠内可转化成抗癌的化合物，从而抑制癌细胞，对于预防和治疗荷尔蒙有关的癌症特别有效，如乳腺癌、宫颈癌、前列腺癌及结肠癌等。此外，木酚素对预防和治疗Ⅰ型和Ⅱ型糖尿病具有重要作用。胡麻籽含有28%左右的膳食纤维，其中不溶性膳食纤维不易被消化，在肠道内能溶胀，可以促进肠的蠕动和粪便的排出，在预防和治疗便秘方面起重要作用。可溶性膳食纤维即黏胶，可降低血浆中胆固醇水平，预防心血管疾病。另外，可溶性膳食纤维能够缓解血糖和胰岛素的释放，对预防和治疗糖尿病和肥胖很有帮助。
③改善身体机能。长期食用胡麻籽可以活跃脑细胞，改善情绪低落、疲倦、头痛、女性经前症状、皮肤敏感、皮肤干燥等问题。
④抗炎。胡麻籽中的抗炎及抗氧化分子，如木酚素等，可以延缓皮肤炎、关节炎、牛皮癣及其他发炎的症状，也有助于维持身体器官及皮肤的健康。
⑤补充人体多种必需氨基酸和维生素、微量元素等。胡麻籽含蛋白质18%左右，蛋白中含有18种氨基酸，与大豆蛋白相比，胡麻籽中含有更多的天门冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸、精氨酸，丰富的维生素A、维生素E、维生素B，以及大量的微量元素，具有很高的营养价值。食用胡麻籽对人体健康十分有利。
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胡麻籽的食用方式基本有两种：一种是以油的形式食用，另一种是以非油的形式食用。 ①胡麻籽或胡麻籽粉水经过蒸、煮、烘、炒后直接食用。由于胡麻籽中存在生氰糖苷，胡麻籽被咀嚼后，其组织结构遭到破坏，在适宜的
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胡麻籽具有丰富的脂肪，且有很好的脂肪酸配比，又含有蛋白质、食用纤维、维生素和丰富的矿物质等，因此胡麻籽用途很广泛。但胡麻主要用来榨油，食用或工业用。还有少部分胡麻籽炒食，部分胡麻籽粉作为功能食品的配料
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胡麻籽除含有丰富的油脂（约40%）和膳食纤维（约28%）之外，还含有较高的蛋白质（约18%）、矿物质（约6.5%）、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E以及酚酸类、黄酮类、植酸类、卵磷脂等营养成分。
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胡麻籽含有大量功能性成分和活性物质，由外至内分别是：存在于种皮外的胶质薄膜亚麻胶、存在于种皮中的亚麻木酚素和膳食纤维，以及存在于胚乳和子叶中的α亚麻酸和蛋白质等。要对胡麻籽进行精深加工，就需要解决胡麻
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胡麻脱粒后，要摊晾风干至含水量10%以下才可以入库储藏，含水量高的种子容易霉变并丧失发芽力。储藏条件为：室温，干燥，通风。还需随仓内温度的变化，定期进行检查和管理，做好防潮、防寒、防热、防火、防鼠、防
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