茶叶分成哪六大茶类?

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中国产茶历史悠久,茶叶花色品种丰富。

  根据初加工方法不同和品质上的差异,茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大基本茶类。

  六大茶类的基本工艺流程如下:

  (1)绿茶类杀青—揉捻(做形)—干燥。

  (2)红茶类萎凋—揉捻(切碎)—发酵—干燥。

  (3)乌龙茶类晒青—做青—杀青—揉捻—干燥。

  (4)白茶类萎凋—干燥。

  (5)黄茶类杀青—揉捻—闷黄—干燥。

  (6)黑茶类杀青—揉捻—渥堆—干燥。

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