怎样解决红茶萎凋槽沿长度方向萎凋不均匀问题?
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篇首语:人间有三愿,一愿识尽世间好人,二愿读尽世间好书,三愿看尽世间好风光。人间最美四月天,祝你三愿皆有所获。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了怎样解决红茶萎凋槽沿长度方向萎凋不均匀问题?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
红茶萎凋时,经常出现沿萎凋槽长度方向萎凋不均匀的问题。一方面是操作原因,另一方面可能是设备的原因。操作原因有摊叶厚度不均匀造成,萎凋过程需人工来调整。如果是设备原因,在操作中可通过调节萎凋槽导流板,均匀分配各处风量来解决。此外,通过调换萎凋槽上各处的鲜叶也能达到要求。
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我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶,其制法大同小异,都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。各种红茶的品质特点都是红汤红叶,色香味的形成都有类似的化学变化过程,只是变化的条件、程度上存在差异而已。下文
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