油菜籽在贮藏期间会产生哪些变化?

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篇首语:业无高卑志当坚,男儿有求安得闲?本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了油菜籽在贮藏期间会产生哪些变化?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

(1)水分变化油菜籽在贮藏堆里往往容易发生水分重新分布的现象,比其他种子更为明显,经过高温季节的贮藏,散袋装的上、中、下三层的水分都逐渐趋向平衡。

  (2)酸价和含油量的变化油分被脂肪酶分解产生游离脂肪酸,使种子酸价增高,尤其高温、高湿条件下这一变化过程更快,使含油量随贮藏期延长而逐渐下降。

  (3)生活力变化水分较高的油菜籽进仓后,如通风不良,生活力很容易丧失,尤其是在散装堆放较高的情况下更是如此。

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贮藏油菜籽应注意哪些问题?

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油菜子贮藏要点

一、最宜日晒干燥贮藏:油菜子最宜日晒,但必须掌握其方法,不能冷铺,不能带热进仓。冷铺会引起水分转移,干湿不均,入库后,油菜子发生变质,手捻不出油,子仁暗绿,影响出油率;带热进仓会形成干烧,影响品质。干

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