甘薯周年保鲜储存需要哪些条件？
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篇首语：学向勤中得，萤窗万卷书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了甘薯周年保鲜储存需要哪些条件？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
甘薯作为营养保健食品受到大众的欢迎，有很多消费者养成每天少量食用甘薯的习惯，这就需要市场能够周年供应甘薯。一般情况下，在北方只是冬季吃甘薯，夏季基本上没有，主要原因是甘薯遇到高温呼吸加强，很快萌芽，薯肉糖分减少，肉质变糠，香味减少，怪味增加，食用品质下降，同时表皮变皱，出现脉状突出，丧失了商品性。
延长储存期的关键是尽量维持温度在10±1℃，同时湿度保持在85%以上。品种对低温的敏感性也有很大差异，如徐薯552在长时间低于9℃时仍然保持正常生理活动，品质没有变差，自身的愈合能力强，耐储性好，是周年储存的首选品种。储存的薯块以单块重250克以下的小薯为主，大薯在储存过程中容易变形，而小薯相对要好得多，能保持更长时间不糠心。
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在过去，甘薯的主要功能是满足人们的果腹需要，一般主要关心能不能吃，至于美观与否则关注很少。随着社会的进步和经济的发展，人们的消费水平日益提高，对高档次农产品的需求逐渐增强。 高档次鲜食甘薯外观和内在
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贮运安全、费用低：甘薯全粉在常温下能安全储存2年，储存期是普通甘薯的3倍。储存甘薯全粉可大幅度减少库容，节约固定资产投入。 生产灵活、规模化程度高：采用甘薯全粉为原料的食品加工企业，能有效回避甘薯原
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甘薯在收获后储存期间仍然保持着呼吸等生理活动。储存期间要求环境温度在9～13℃，湿度控制在85%左右，还要有充足的氧气。 温度长时间低于9℃时容易造成甘薯细胞壁果胶质分离析出，继而坏死，形成软腐；而
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用稻壳贮藏保鲜甘薯，具有方法简便易行、安全等优点，一般贮藏到来年春节前后不会烂薯；管理好的，还具有很强的萌芽能力，可留做种用。这一方法贮藏保鲜甘薯，取薯方便，适合家庭中小批量甘薯贮藏保鲜。贮藏前的准备
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1.除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。 2.芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛），或均匀的撒在盛鱼的容器周围
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