如何利用薯泥制作各种形态的休闲食品？
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篇首语：卧疾丰暇豫，翰墨时间作。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何利用薯泥制作各种形态的休闲食品？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
利用薯泥可开发薯酱、薯糕、薯饼、“小甘薯”或“薯仔”等甘薯食品，也可以用模具制作形态各异的卡通食品，丰富多彩。
由于薯泥黏度大，影响产品进一步开发，为降低薯泥黏度，便于成型，可采取以下方法：首先，原料要选择干率较高的品种，尤其熟化后口感呈“砂性”的品种，既可降低黏度，亦可提高出品率；其次，适当添加植物油可有效降低薯泥黏度，消除黏手和黏模现象，提高可塑性，便于开发各种形态的甘薯食品。实验表明，植物油添加量为1%～3%，采用熔点较高的棕榈油，可减轻油脂气味和油迹现象。同时，在制作薯泥食品时，除添加棕榈油以提高可塑性外，往往还需要适当添加琼脂或果冻粉等，以增加产品韧性和弹性，消除黏牙感。
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芋薯类（土豆、白薯）兼谷类和蔬菜之优点于一身。它有较高的热量，又含有丰富的维生素及纤维素，由于价格低廉，尤其在北方地区，是冬季蔬菜的主要来源。因此，芋薯类可作为婴儿（宝宝）的断奶食品，它与谷类一起提供
7～8月的婴儿（宝宝）基本上习惯了断奶食品，由于这一时期是婴儿（宝宝）味觉、触觉、视觉和嗅觉等感觉器官和智能发展较快时期。添加辅食除了要在数量上逐渐增加，在制作上也要考虑色香味外观形态，以给婴儿（宝宝
根据孩子的身体需要,来合理选择进食的种类、进食量及安排餐次,使孩子营养全面,为小儿制作食品、安排饮食时,应考虑到以下几方面: 1.科学搭配,提高食物的营养价值。各种食品所含的营养成分不同,且各种营养
制作可长贮藏、风味优良的干鱼糜食品，首先将各种用于制作鱼糜的原料鱼肉切碎，适当地用水漂洗，除去色素、有害的无机成分及污物等，然后适量地加入淀粉、食盐、调味料、香辛料等，按通常的方法用擂溃机充分擂溃混合
制作可长贮藏、风味优良的干鱼糜食品，首先将各种用于制作鱼糜的原料鱼肉切碎，适当地用水漂洗，除去色素、有害的无机成分及污物等，然后适量地加入淀粉、食盐、调味料、香辛料等，按通常的方法用擂溃机充分擂溃混合
此时期婴儿（宝宝）开始添加各种肉类制品，肝类含铁．维生素A及B均很丰富，超过其它动物食品，应注意选用；鱼肉质地细嫩，无结缔组织，容易消化，可及早添加；鸡、鸭肉也比较嫩，脂肪含量比…般猪肉低，易于消化，
凉菜是以畜禽肉、脏和豆、面制品为主料，用红油、辣椒、花椒、香油等数十种调料，巧妙地调制成各种味型、各种风格的产品。凉菜具有色泽鲜艳、口感清爽的特点，是下酒佐餐和休闲食用佳品。
色素又叫食品着色剂，是在制作或烹调食物时所添加的对人体健康无害的一种制作颜料。它可以增加食品的美观，还可以促进人们的食欲，五颜六色的糖果糕点还有各种饮料，都少不了食用色素的功劳。食用色素分为天然食用色
本发明介绍用大豆蛋白制造珍味食品的方法。本制品具有类似墨鱼的风味和口感。利用大豆蛋白制作仿水产珍味食品时，一般采用以下两种方法。 一种方法是将分离大豆蛋白放在碱液中，分解后将分解液通过喷嘴，挤入酸性