海洋生物 当心水产品变质
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篇首语：研卷知古今；藏书教子孙。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了海洋生物 当心水产品变质相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
水产品和肉食品一样，是供人们食用的，它的质量好坏直接关系到人们的身体健康。开展水产品质量检验这项工作的主要目的，在于安全利用各种水产品和水产制品，做到既能保障人民身体健康，又能促进水产业的发展。
水产品在收购、运输及加工过程中，对其产品质量进行检验是完全必要的。根据我国食品卫生标准，鉴别水产品鲜度质量的标准，有感官指标、理化指标和微生物指标。在实际生产中，常以感观指标来鉴别水产品的鲜度质量。
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水产品营养丰富，鲜美可口，但其含水分多，蛋白质等营养物质容易分解。所以水产品捕捞后，如不立即采取有效的保鲜措施，很容易腐败变质。所以在流通过程中保鲜运输和长期贮藏仍然是一大难题。目前在生产上，最流
雪卡毒素雪卡毒素是由一种海洋微生物产生的毒素，粘附在海藻或死去的珊瑚表面，能抵受高温。毒素一般沿食物链向上传，小鱼吃下带有毒素的海藻→小鱼被大鱼捕食→大鱼最后被人类捕食。沿海地区由于环境的影响，植物区
化妆品如果存放时间过久或保存不当，很容易发生变质。 特别是含有蜂乳、蛋白质、维生素等营养成分的化妆品，非常有利于微生物的生长繁殖，如不注意保存，更易变质，变质化妆品不但从形状、颜色、气味、性能均有改
水产品保存不当很容易腐败变质，食之就会引起中毒，损害人体健康。那么，哪些水产品不宜吃呢? （1）死鳝鱼、死甲鱼、死河蟹不能吃。上述水产品只能活宰现吃，不能死后再宰食，因为它们的肠胃里带有大量
冰箱在我国居民家庭中使用的普及大大减少了细菌性食物中毒，减少了食品的腐败变质。但如果使用不当，把冰箱当成“保险箱”的话，则可能适得其反。 首先我们应了解大部分微生物的最适宜繁殖温度在37℃左右，但相
水产品的新鲜程度，对加工产品的质量有着直接关系，它关系到加工利用的手段和方法，影响加工品产值的高低。其中腐败变质的，就不能用来加工食用品，只能作为饲料鱼粉的加工原料。水产品鲜度质量的鉴定，可采用感官检
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水产品捕捞后,如不立即采取有效的保鲜措施,很容易腐败变质.下面介绍一些水产品的加工和保藏方法.一、冷却、微冻、冻结和冷藏.1、冷却保鲜.保藏温度在0～4℃左右,主要有撒冰法和水冰法两种.撒冰法是将碎冰