马铃薯变绿后为什么不能食用?
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篇首语:为寻求真理的努力所付出的代价,总是比不担风险地占有它要高昂得多。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了马铃薯变绿后为什么不能食用?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
马铃薯块变绿后会产生一种叫做龙葵素﹙茄碱﹚的化学物质,当100克鲜薯中龙葵素的含量超过0.2克时,人就感觉口麻、恶心、头晕,出现中毒症状,严重时会导致昏厥甚至死亡。薯块不变绿时不会产生龙葵素,但在发芽期芽眼部位龙葵素的含量要高于其他部位。
相关参考
土豆发青有毒吗?有毒一、土豆变青的颜色变绿的土豆乃是龙葵素含量甚高所致,形成原因是收获时未成熟,或者是贮存时受阳光照晒产生了龙葵素而发绿。此时每100克马铃薯中龙葵素的含量高达500毫克,大量食用可引
红薯皮:因红薯皮含碱量较多,食用过多会导致胃肠不适。呈褐色或有黑色斑点的红薯皮更不能食用,因这种红薯受了黑斑病的感染,食用后会引起中毒。 马铃薯皮:马铃薯皮内含不益于人体健康的配糖生物碱,进入人体后
红薯皮:因红薯皮含碱量较多,食用过多会导致胃肠不适。呈褐色或有黑色斑点的红薯皮更不能食用,因这种红薯受了黑斑病的感染,食用后会引起中毒。 马铃薯皮:马铃薯皮内含不益于人体健康的配糖生物碱,进入人体后
鲜食马铃薯贮藏主要是抑制发芽,防止薯皮变绿。适宜贮藏温度为2~4℃,贮藏的适宜相对湿度为85%~90%,湿度过高易增加腐烂,湿度过低失水增加,薯块皱缩。光照能促使马铃薯发芽,增加薯块内茄碱苷含量。正常
鲜食马铃薯贮藏主要是抑制发芽,防止薯皮变绿。适宜贮藏温度为2~4℃,贮藏的适宜相对湿度为85%~90%,湿度过高易增加腐烂,湿度过低失水增加,薯块皱缩。光照能促使马铃薯发芽,增加薯块内茄碱苷含量。正常
马铃薯,俗称土豆,或洋山芋,含龙葵素。致毒成分为马铃薯毒素(又称茄碱),是一种弱碱性的弱生物碱,又名龙葵甙。每100g马铃薯含龙葵甙仅5~10mg,未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙则增至25
马铃薯,俗称土豆,或洋山芋,含龙葵素。致毒成分为马铃薯毒素(又称茄碱),是一种弱碱性的弱生物碱,又名龙葵甙。每100g马铃薯含龙葵甙仅5~10mg,未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙则增至25
·马铃薯皮 马铃薯亦名土豆,应削皮后食用,因为皮中含有一种丰富的生物碱,这种化合物进入人体后一定数量就会引起中毒。 ·柿子皮 柿子成熟后,鞣酸便存在于柿子中。这种物质进入人体,在胃酸作用下,与蛋
良质蔬菜可供食用和销售,不受限制。次质蔬菜可以在挑出或剔除不可食用部分之后,仍供给食用或者限期售完。劣质的蔬菜不可供给食用并禁止销售。另外,象发青出芽的马铃薯,发苦的葫芦、四季菜豆、刀豆以及鲜黄花菜等
红薯皮、马铃薯皮、荸荠皮、柿子皮。