鲜食用马铃薯贮藏要求什么条件?

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鲜食马铃薯贮藏主要是抑制发芽,防止薯皮变绿。适宜贮藏温度为2~4℃,贮藏的适宜相对湿度为85%~90%,湿度过高易增加腐烂,湿度过低失水增加,薯块皱缩。光照能促使马铃薯发芽,增加薯块内茄碱苷含量。正常薯块的茄碱苷含量不超过0.02%,对人畜无害,但薯块照光或发芽后,茄碱苷含量急剧增高,对人畜都有毒害作用。因此马铃薯应在黑暗条件下贮藏。

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