海洋生物 水产制品种种
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篇首语：学之广在于不倦，不倦在于固志。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了海洋生物 水产制品种种相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
水产品除了大量地用于鲜食外，也因季节和上市数量过于集中等关系，而需要加工成各种制品，以便于更好地保藏、运输。有的水产制品不仅能保持鲜食一样的营养，还会因加工而产生独特的风味，从而深受人们喜爱;也有的水产品经加工处理，可以除去一些对人体不良的成分，使食用更为安全。
常见的水产制品有：干制品、腌制品、糟醉制品、熏制品、烘烤制品、鱼糜和水产罐头等等。在本章，我们着重向大家介绍主要水产制品的种类和简单的制作过程。
相关参考
水产品的腌制，是传统鱼类的加工保藏方法之一，在我国有着悠久的历史。由于其设备投资少，工艺简单，并赋予独特的风味，被各地渔区广泛使用。无论是在船上直接腌制，还是在鱼汛期间货量大时，陆上加盐腌制，都能
糟醉食品，风味独特，异香四溢，是江南传统美食。远在秦汉以前，酒和糟已在膳食中作调味增香之用。晋朝，江南人家用糟腌蟹赠送北方宾客，还作为贡品进献王室。到了唐宋时期，以糟醉方法加工的食物，已扩展到肉食
我们将水产品原料经调味处理后，再进行烘烤或烘干，制成调味烘烤制品或调味干制品。它的出现，为我国水产食品加工开辟了一条新的途径。烘烤制品除了具有一般罐头食品所具有的能够保藏和直接食用的优点外，还具有
水产品和肉食品一样，是供人们食用的，它的质量好坏直接关系到人们的身体健康。开展水产品质量检验这项工作的主要目的，在于安全利用各种水产品和水产制品，做到既能保障人民身体健康，又能促进水产业的发展。
随着经济鱼类天然捕捞量逐年减少，小杂鱼、低值鱼产量逐渐增多的现象，如何加工利用低值小杂鱼开发新蛋白食品，已引起世界各国的重视，鱼糜制品生产是充分利用小杂鱼低值的有效途径之一，它有不受鱼体形状大小和
虾、蟹类都是肉味鲜美、营养丰富的特种水产珍品。它们不仅可用来鲜食，且可食疗多种疾病，而且占其躯体大部分的壳利用价值更高，还可制成多种虾、蟹制品。 虾油，南方亦叫鱼露，是以河虾头、小白虾为主要原料
酵母饲料。酵母含蛋白质40%～65%，营养丰富，生物价和消化率都很高。饲料中添加酵母可大幅度降低鱼粉用量。酵母维生素含量丰富，含磷量特别多，同时也是酶制剂的重要原料。酵母中还含有植物胰岛素，可促进鱼类
酵母饲料。酵母含蛋白质40%～65%，营养丰富，生物价和消化率都很高。饲料中添加酵母可大幅度降低鱼粉用量。酵母维生素含量丰富，含磷量特别多，同时也是酶制剂的重要原料。酵母中还含有植物胰岛素，可促进鱼类
由于种种原因，病原微生物检测往往不能反映患者感染的真实情况，临床工作中，应如何正确对待该检测结果？
临床微生物检测结果可能存在与临床感染不一致的情况，主要原因在于送检时间太晚、取样不正确、送检不及时、没有对检验样本进行质量控制、感染和定植无法区分等情况；临床微生物检验对感染诊治十分重要，但不能作为唯
在加工制作各种鱼糜食品时，鱼种的选择及鱼的鲜度十分重要；它影响着制品的弹性，所以在鱼糜原料中，混入大豆和小麦蛋白粉的数量有一定限制，过多则会使制品的弹性变弱。为了解决水产鱼糜制品的弹性问题，采用一种新