花生奶酪的加工
Posted 红枣
篇首语：别总是羡慕别人光芒万丈，却忘了自己也会发光。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了花生奶酪的加工相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
1、原料配方。
花生仁250克，大米500克，红枣250克，白糖500克，奶粉150克。
2、加工制作。
（1）将大米用水浸泡至酥软；花生仁炒熟去种衣，红枣蒸烂去核。将大米、花生仁、红枣一起用小磨磨成细浆，过筛后待用。
（2）在锅内加适量清水，将奶粉化开，用大火烧沸后，将细浆慢慢注入锅中，随加随搅拌，待稠浓时，加入白糖搅匀即成。
3、特点。
细腻滑润，营养丰富，老幼皆宜。
相关参考
（1）1次加工。花生的含水量达到种子标准后，进行第1次加工。在场院，选择有风的下午，将花生顶风扬场进行风选。风选后的花生运到分选台上进行2次加工。 （2）2次加工。在没有机械的条件下，全部用人工进行
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花生制品不仅营养价值高，还具有诱人食欲的花生香味，在国内外很受消费者欢迎。在众多的花生制品中，花生酱以其细腻的口感、浓郁的花生风味及良好的加工性能而颇负盛名。花生酱的用途广泛，既可直接用作中、西餐涂抹
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花生豆腐是利用淀粉和琼脂的凝胶特性加工而成。由于花生中脂肪含量较高，因此，在花生豆腐加工时需添加乳化剂，并进行均质化处理，这样既可以起到乳化脂肪的作用，又可以抑制花生蛋白质遇热凝固及防止淀粉、琼脂分离
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花生是我国的主要经济作物之一，其脂肪和精蛋白质含量较高，但长期以来仅限于简单的炒食和榨油，其综合价值不高，为了提高花生及其副产品的利用率，增加产值和收入，现介绍几种花生的加工增值新方法。 1.花生返
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