五香花生的加工
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篇首语：更羡慕街边咖啡座里的目光，只一闪，便觉得日月悠长、山河无恙。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了五香花生的加工相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
1、原料配方。
花生仁5千克，食盐400克，五香粉100克。
2、加工制作。
（1）调味。
将食盐、五香粉放入盆中，加入1.5千克开水搅匀，倒入挑选干净的花生仁，加盖浸渍1小时左右，取出沥净水分后稍晾干。
（2）炒制。
先取洁净的河沙，放入铁锅中炒至发热，再倒入浸渍过的花生仁，不断用铁铲翻炒，炒至花生仁变为黄色，并发出爆裂声时，改用文火炒片刻至花生仁酥脆，即可离火。
（3）包装。
将炒好的花生仁筛去河沙，待充分冷却后分袋包装即为成品。
3、特点。
色泽呈粉红色。咸香酥脆，具有浓郁的花生仁和五香粉的香味。
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