大豆榨油后再做豆腐
Posted 大豆
篇首语：鸟欲高飞先振翅，人求上进先读书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了大豆榨油后再做豆腐相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
一般大豆含油率25%左右、出腐率300%以上，实践证明，如将大豆先榨油，然后用榨过油的豆饼做豆腐，最后再用豆腐渣饲喂畜禽，这样，可使大豆的价值在原来的基础上提高2倍～3倍。
大豆先榨油再做豆腐的具体技术如下：
1.大豆榨油先用筛、拣等方法除去大豆中的杂质，再用清水洗净晒干。如果是黑皮大豆，先要破碎去皮，然后将大豆放入小型螺旋式榨油机中进行冷榨。冷榨两次后，分离出油和豆饼。每100千克大豆冷榨两次，可出油10千克～12千克，榨取豆饼80千克左右，每千克豆饼仍可以做3千克豆腐。
2.用豆饼做豆腐用豆饼做豆腐，不需要磨浆，可直接熬煮豆浆。每10千克豆饼加入温水70千克左右，装入木桶浸泡7小时～8小时，用勺子搅拌均匀后倒入锅内，一面加热，一面搅拌以防煮焦，烧开后2分钟～3分钟，倒入过滤器过滤，出豆浆，然后进行点浆。点浆方法：用1∶7的石膏水（石膏1份、水7份），绕浆缸慢慢点入，直至出现块豆腐脑为止。其他制作程序与传统工艺相同。
相关参考
药黑豆具有补肾养血、清热解毒、乌发明目、延年益寿之功效。自古就有"欲长寿吃黑豆"之说，长期食用可降低胆固醇，防止肥胖和动脉硬化。近年来，黑珍珠豆广泛用于培植活体芽菜、黑豆腐、榨油等。 特征特性：黑珍
药黑豆具有补肾养血、清热解毒、乌发明目、延年益寿之功效。自古就有"欲长寿吃黑豆"之说，长期食用可降低胆固醇，防止肥胖和动脉硬化。近年来，黑珍珠豆广泛用于培植活体芽菜、黑豆腐、榨油等。 特征特性：黑珍
李时珍说：大豆有黑、青、黄、白、斑数色，惟黑者入药，而黄豆、白豆炒食，或做豆腐食，或造酱榨油。广为应用，不可不知区别其性味。周定王曰：黄豆苗高一二尺，叶似黑大豆叶而大，结角比黑大豆角稍肥大。荚、叶嫩时
利用脱脂大豆（即豆粕）加工豆腐，是合理利用大豆蛋白资源的一条有效途径，以水溶性氮指数（水溶性氮与全氮的百分比）80以上的低变性脱脂大豆为原料，利用普通加工豆腐的方法，即将脱脂大豆浸出液煮沸，添加硫酸钙
利用脱脂大豆（即豆粕）加工豆腐，是合理利用大豆蛋白资源的一条有效途径，以水溶性氮指数（水溶性氮与全氮的百分比）80以上的低变性脱脂大豆为原料，利用普通加工豆腐的方法，即将脱脂大豆浸出液煮沸，添加硫酸钙
豆腐生产的主要原料是大豆，豆腐生产的主要原料是大豆。晒干后的大豆经筛选去除杂质后，用水浸泡、淘洗去除灰份，漂洗至洁净，使其充分吸水膨胀，然后用打浆机磨碎，用水调成豆浆。豆浆蒸煮后，根据不同的产品，加人
豆腐生产的主要原料是大豆，豆腐生产的主要原料是大豆。晒干后的大豆经筛选去除杂质后，用水浸泡、淘洗去除灰份，漂洗至洁净，使其充分吸水膨胀，然后用打浆机磨碎，用水调成豆浆。豆浆蒸煮后，根据不同的产品，加人
豆腐生产的主要原料是大豆，豆腐生产的主要原料是大豆。晒干后的大豆经筛选去除杂质后，用水浸泡、淘洗去除灰份，漂洗至洁净，使其充分吸水膨胀，然后用打浆机磨碎，用水调成豆浆。豆浆蒸煮后，根据不同的产品，加人
大豆中的蛋白质不但含量高，而且在质量上可与优质动物蛋白如鸡蛋、牛奶中的蛋白质相媲美。新的评价方法表明，大豆蛋白可以完全满足人（2岁以上）的身体对各种必需氨基酸的需求。1977年，美国科学家发现大豆蛋白
现在卫生部已经提出来“大豆行动计划”……一两大豆的蛋白质等于二两瘦肉，等于三两鸡蛋，等于四两大米……美国把每年的8月15日定为全国的“豆腐节”，我们没有豆腐节。他们不缺优质蛋白，他们认为大豆是营养之花