大豆饼与大豆粕的异同

Posted 2022-12-26 异同

篇首语：韬略终须建新国，奋发还得读良书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了大豆饼与大豆粕的异同相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

大豆饼与大豆粕是常用的高蛋白饼粕饲料，两者有相同点，也有不同点，不可混为一谈。使用时应区别对待。
　　1.大豆饼与大豆粕的不同点：
　　（1）取油方法不同。大豆饼是采用压榨法或夯榨法榨油后的副产品，大豆粕是采用浸提法或预压后再浸提取油后的副产品：
　　（2）含油脂量不同。两者均含有一定量的残存油脂，大豆饼含油脂较多，含量为5%～10%；大豆粕含油脂较少，含量为1%～2%。在养殖动物饲料配方中需添加油脂时，应把它们不同的含油脂量计算在内，用大豆饼时少加油脂，用大豆粕时多加油脂。
　　（3）蛋白质含量不同。两者均含有较多的蛋白质，大豆饼含蛋白质略少，为40%～44%；大豆粕含蛋白质略多，为43%～47%。在养殖动物饲料配方中计算蛋白质的含量时，也要注意到这种差异，尽量做到精确配置。
　　2.大豆饼与大豆粕的相同点：
　　（1）所含蛋白质品质一样好。两者都含有较多的蛋白质，都是优良植物蛋白饲料。
　　（2）含有相同的氨基酸。两者都含有丰富的赖氨酸（2.5%）和异亮氨酸（2.39%），两者蛋氨酸含量都较低。
　　（3）含有相同的抗营养因子。两者都含有8种抗营养因子，即：
　　①胰蛋白酶抑制因子，可降低胰蛋白酶的活性，影响蛋白质消化。
　　②大豆疑集素，损害小肠上皮细胞，降低小肠吸收能力。
　　③抗维生素因子，氧化破坏脂肪，同时将脂肪内的维生素A、维生素D、维生素E氧化破坏。
　　④致甲状腺肿因子，在酶作用下水解后产生致肿作用。
　　⑤致过敏因子，系三种球蛋白，可引起过敏反应。
　　⑥胀气因子，包括多种低聚糖和皂角苷，有引起胀气的作用。
　　⑦螯合因子，包括鞣酸、植酸和草酸，可降低维生素B12、蛋白质和淀粉酶的利用率。
　　⑧脲酶，可将尿素水解成氨气和二氧化碳，影响尿素的正常利用。
　　（4）可用相同的措施消除抗营养因子的不良作用。
　　①高温处理，以上8种抗营养因子都可采用高温处理法使其灭活。但因加热过度或加热不足都可降低大豆饼和大豆粕的营养价值，所以必须掌握好恰当的温度和时间，即：
　　1.0摄氏度热压15分钟或105摄氏度蒸30分钟。
　　②加酶处理，加入由β-葡聚糖酶、果胶酶、阿拉伯木聚糖酶、甘露聚糖酶和纤维素酶组成的复合酶，既可降解大多数抗营养因子，又可提高大豆饼和大豆粕的营养价值。