大豆的贮藏特性

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篇首语:鞭打的快马,事找的忙人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了大豆的贮藏特性相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

(1)大豆吸湿性强,易生霉大豆籽粒种皮薄,发芽孔大,吸湿能力比小麦、玉米强。大豆吸湿返潮后,体积膨胀,极易生霉。开始是豆粒发软,种皮灰暗,泛白,出现轻微异味,继而豆粒膨胀,变形,脐部泛红,破碎粒出现菌落,品质急剧恶化。
  (2)大豆易走油、赤变经过高温季节贮藏的大豆,往往出现两片子叶靠脐部色泽变红,之后子叶红色加深并扩大,严重的发生浸油,同时高温高湿还使大豆发芽力降低。大豆走油赤变后,出油率减少,豆油色泽加深,做豆腐有酸败味,做豆浆颜色发红。

相关参考

大豆种子的贮藏法

一、大豆种子的贮藏特性  大豆除含有较高的油分外(约17%~22%),还含有非常丰富的蛋白质(约35%~40%)。因此,其贮藏特性不仅与禾谷类作物种子大有差别,而与其他一般豆类比较也有所不同。  (一

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大豆种子综合贮藏技术

大豆种子含有较高的油分(17%-22%)和非常丰富的蛋白质(35%-40%),在高温、高湿、机械损伤及微生物的综合影响下,很容易变性,影响种子的生活力。因此,在贮藏大豆种子时,必须采取相应的技术措施,

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大豆种子贮藏的“四不宜”

大豆种子贮藏时,应注意“四不宜”:一是种温高时不宜入库;二是阴雨潮湿天气不宜入库;三是种子不宜堆放过高;四是不宜与化肥或农药同贮。贮期管理做好“两个及时”:一是及时进行通风散湿;二是及时进行低温密封。

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