橄榄采收和保鲜贮藏
Posted 果实
篇首语：欠伸展肢体，吟咏心自愉。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了橄榄采收和保鲜贮藏相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
（一）采收
橄榄的采收期因地区、品种和用途而不同。供加工凉果、蜜饯的可在7～8月采收青果，有早于秋梢抽发生长，但早采果皮易皱，不耐贮藏，产量受一定影响。作鲜食的，要待果实充分成熟、着色良好才采收，品质优良，也耐贮藏。在潮汕地区，早熟品种约于中秋节前后采收，迟熟品种以供应春节鲜食为主，尽量迟至10～11月采收，结合保鲜贮藏，供春节及以后应市。个别品种如凤湖榄、一月本等，尚可留至春节前才采收，可减少贮藏轻耗和霉烂。乌榄采收期在9～11月，因品种而异，当果实已充分长大、全树有90%的果实呈紫黑色、有光泽时，便可采收。在潮汕地区，加工榄角用的早熟品种于白露开始采收；加要盐水榄的，寒露后开始采收。过去多用竹竿打落法采果，致果伤不耐贮藏，也损伤枝叶，影响次年生长、结果。为提高橄榄果实商品质量和经济效益，减少损伤枝叶，争取丰产稳产，应改进打落采收方法，提倡手工摘果（树较矮者）或长竿网袋采果，特别是供鲜食者，更应减免一切机械伤，保持果实外观光洁。用竹制的长竿采果网袋，站在梯上逐穗网住摇动采果，虽较费工，但果、枝不损，效果良好。
（二）保鲜贮藏
供鲜食的橄榄果实采后要进行分级、包装和保鲜贮藏。
一般用竹篓包装橄榄果实，篓内先衬草纸，再衬香、大蕉叶，装入经选果、防腐处理的果实，上面铺香、大蕉叶或草纸并加盖。保鲜的关键是避免采收及运输过程的一切机械损伤，选果后用0.03%的漂白粉浸洗果实，晾干后贮藏可减少腐烂。用塑料袋装并加乙烯吸收剂吸收乙烯，扎紧袋口，常温下贮藏1个多月。更有效的贮藏保鲜方法还有待于研究。
相关参考
贮藏保鲜橄榄果实易皱缩，保持适当稳定的湿、温度是贮藏的关键。橄榄采后用木桶或竹箩，内垫麻布，次铺竹叶，然后装进榄果，装满后再依次盖上竹叶，麻布，最后盖上箩扎牢，贮藏时可以用陶瓷缸在底部铺上青竹叶或鲜榄
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首先，贮藏温度、湿度要适宜。常用保鲜方法有2种。 一是传统方式：选用木桶或竹篓，内垫麻布，上铺竹叶；装果；盖上竹叶、麻布；上盖，扎实捆牢。 二是用缸藏在缸底铺上青竹叶或鲜榄叶；装入榄果；铺青竹叶或
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橄榄的采收期因地区、品种和用途而不同。供加工凉果、蜜饯的可7～8月采收青果，有早于秋梢抽发生长，但早采果皮易皱，不耐贮藏，产量受一定影响。作鲜食的，要待果实充分成熟、着色良好才采收，品质优良，也耐贮藏
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（1）采收和包装：采收要求及时无损，包装可利用聚乙烯袋和小纸盒，且要求采收当天进行辐射处理； （2）剂量：总剂量为10000戈时，辐照任何食品均无毒害作用。用于食用菌贮藏保鲜的辐照计量以200~
（1）采收和包装：采收要求及时无损，包装可利用聚乙烯袋和小纸盒，且要求采收当天进行辐射处理； （2）剂量：总剂量为10000戈时，辐照任何食品均无毒害作用。用于食用菌贮藏保鲜的辐照计量以200~
茶叶贮存分为生产或营销商的大批量贮存和家庭用的少量茶叶的保存两种，其用材和方法都不相同。 一、大批量茶的贮存 生产或销售商茶叶的贮存，数量都比较大，以采用低温、低湿、封闭式的冷库贮藏为宜，其保鲜效
茶叶贮存分为生产或营销商的大批量贮存和家庭用的少量茶叶的保存两种，其用材和方法都不相同。 一、大批量茶的贮存 生产或销售商茶叶的贮存，数量都比较大，以采用低温、低湿、封闭式的冷库贮藏为宜，其保鲜效