橄榄制汁技术
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篇首语：落花踏尽游何处，笑入胡姬酒肆中。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了橄榄制汁技术相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
一、工艺流程和操作要点
1、工艺流程橄榄→选果→清洗→热烫→破碎去核→螺旋挤汁→（果汁→常温酶解、果渣→常温酶解）→合并二道汁→粗滤→硅藻土过滤→调配→预热→灌装→封口→杀菌→冷却→成品
2、操作要点
2.1橄榄原料选择无病虫害、无霉变、无腐烂的新鲜果实，大小不限，除去枝叶等其它杂质。
2.2热烫水中加少量碳酸氢钠，沸水热烫3-5分钟，去除表皮腊质层，并使果肉组织软化。
相关参考
橄榄亦称青榄、白榄、青果，为橄榄科橄榄属植物，原产中国南部地区，盛产于广东、广西、四川等省，是热带、亚热带的名优水果之一。既可生食，又可加工成各种凉果。橄榄还具有多种保健功效，根、果均可入药，具有祛风
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橄榄树属亚热带常绿乔木，耐旱，耐寒，是生长能力很强的长寿树种。全世界橄榄树的栽培品种有500余种。橄榄枝叶茂密，可作为庭荫树、行道树或观果树，对污染有一定抗性，吸附烟尘的能力也较强。橄榄果实食用、药用
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橄榄，别名青果，属双子叶植物，橄榄科，橄榄属果树，以其独特的营养滋补及医疗价值，深受国内外市场欢迎，是我国著名的亚热带特产稀果，在我国水果业中占有重要的地位。 1、采集种子： 橄榄的果实从经营销售
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采前喷药，加强田间管理，可以有效减轻橄榄果实潜伏侵染菌的危害。常用来防治橄榄烟煤病的除菌剂有1%等量式波尔多液、5O%甲基托布津800倍液、50%多菌灵800倍液等。新梢期喷药防治介壳虫、蚜虫和橄榄星
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橄榄属于热带亚热带常绿果树，在福建省有大面积栽培。现将其丰产栽培技术介绍如下。 1、园地选择 橄榄忌冻喜温，适宜于年均气温20摄氏度左右的环境。对土壤和水分要求不严格，凡是红黄壤山坡地和江河沿岸的
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