芝麻豆腐的制法
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篇首语：困难是人的教科书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了芝麻豆腐的制法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
芝麻豆腐的一般加工方法：在磨碎的芝麻中加葛粉、甘薯淀粉或马铃薯淀粉等淀粉类，加水、熬煮、成型、冷却。本制法的特点在于淀粉的配合，即原料淀粉中的木薯淀粉占20%～80%。如果全使用木薯淀粉，芝麻豆腐会过软，缺少弹性。而配合量在40%～60%范围内，制品的效果最佳。
具体制法：在500g磨碎的芝麻粉、250g木薯淀粉、250g甘薯淀粉中加5L水，熬煮后注入型箱，冷却后切块，得到重量为200g的芝麻豆腐30块。
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(1)蛇莓豆腐蜜枣汤 【用料】蛇莓40g，豆腐2块，蜜枣2个，细盐少许。 【制法】 ①蛇莓用清水浸透，洗干净，备用。 ②豆腐用清水漂洗干净，备用。 ③蜜枣用清水洗干净，备用。 ④瓦煲内加入
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