怎样选购茶叶?

Posted 茶叶

篇首语:努力学习,勤奋工作,让青春更加光彩。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了怎样选购茶叶?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

首先要根据自己的嗜好和饮茶习惯,比如京、津人爱饮花茶、浙江人爱饮绿茶,云南人爱饮普洱茶,潮汕人爱饮乌龙茶,广州一带爱饮红茶。不同职业爱好也不同。体力劳动者注重茶味浓郁,脑力劳动者侧重茶香幽雅,因此,选什么茶好,得因人制宜,但都要学会如何鉴别茶叶的本领。面对形形色色的各类茶叶,评定其质量的优次,我们可以借助视觉、嗅觉、味觉和触觉,采用一看、二闻、三摸、四品来确定茶叶的质量。行话叫感官审评。
  一看,就是看茶叶的外形,干看茶叶的条索(颗粒)和色泽,湿看茶汤颜色。优质原料制成的茶叶色泽正、香气高、味道醇,条索紧;粗老原料制成的茶叶,色泽花杂,香气低沉、味道粗淡、条索松散。
  二闻,闻茶叶的香气。通常用手抓一把茶叶,放在鼻端,深深吸一下茶叶香气,判断香气的高与低,纯与浊,正与异。
  三摸,摸茶叶的“身份”,估量茶叶的“身骨”是重实还是轻飘,是粗壮还是纤细,水份含量是高还是低。
  四品,品尝一下想要选购的茶叶,时下广州茶叶市场都有先品尝,后再买的服务。当然,这只是几个简便的易行的鉴别方法,要再深一步,则要具体落实到各个茶类的外形、色泽、香气、滋味的辨别,掌握其鉴别标准。如外形中,绿茶的眉茶,要求条索紧结、齐一,形似娥眉;珠茶要求颗粒圆、紧、匀;龙井要求光、扁、平、直,形似碗钉;红茶中的功夫茶要求条索紧秀;红碎茶要求颗粒紧细,划一;毛峰茶,要看芽毫是否多,芽锋是否露。如果条形茶条索松散、叶脉突出,叶表粗糙,身骨轻飘,片末多,圆形茶颗粒松泡大小不等,自然就算不得好茶了。在色泽上,拿绿茶来说,蒸清绿茶要求翠绿,炒青绿茶呈现黄绿,烘青绿茶应是深绿,而龙井茶要求在鲜绿中略带糙米色,但不论何种绿茶,看上去都应具有“鲜灵活气”,灰暗、暗黄、深褐色的称不上是好绿茶。在香气上,绿茶要具有清香鲜爽之感,上品茶还具有板栗香、兰花香。香气低沉、粗俗,为低质绿茶。红茶以清香带甜香或花香者为好,若香气浓烈、持久,质量更佳。反之,香气低闷,又带有粗老气的,是质量差的表现。

相关参考

如何选购茶叶

茶叶因其甘醇爽口,气味醇香并具有提神、明目、利尿、降脂、减肥、抗癌等保健功效,而深受大众喜爱。面对市场上品种繁多的茶叶,消费者如何辨别其真假优劣呢?下面向您介绍一些基本的茶叶鉴别方法。  选购茶叶,

茶叶选购与贮存

茶叶名品众多,形态口味各异;面对各种各样的茶叶品类,常为不知如何选购而发愁。  感官评定主要借助视觉、嗅觉、触觉和味觉,即一看、二闻、三摸、四品来确定茶叶的质量。  一看:看茶叶的外形,扁形茶要扁平光

茶叶选购与贮存

茶叶名品众多,形态口味各异;面对各种各样的茶叶品类,常为不知如何选购而发愁。  感官评定主要借助视觉、嗅觉、触觉和味觉,即一看、二闻、三摸、四品来确定茶叶的质量。  一看:看茶叶的外形,扁形茶要扁平光

选购茶叶的窍门

选购茶叶可以从茶叶的条索、色泽、净度等方面鉴别。  条索。凡是条索粗大轻飘的,质量都不好。因老叶加工的条索就粗大,幼芽嫩叶加工的条索就紧细。不同类型的茶叶对条索的要求还不完全一样。一般红茶、眉茶、烘青

浅谈茶叶机械的选购与使用

“能以一叶之轻,牵众生之口者,唯茶是也。”对于发展茶业这一民生产业,安溪人精心呵护着安溪铁观音,演绎了一个又一个传奇和创举,独特精湛的制作工艺,“纯雅礼和”的茶道精神,养生延年的保健功效,以及短穗扦插

浅谈茶叶机械的选购与使用

“能以一叶之轻,牵众生之口者,唯茶是也。”对于发展茶业这一民生产业,安溪人精心呵护着安溪铁观音,演绎了一个又一个传奇和创举,独特精湛的制作工艺,“纯雅礼和”的茶道精神,养生延年的保健功效,以及短穗扦插

如何分辨茶叶的干燥度和新鲜度

茶叶种类繁多,选购什么茶叶要根据各人的饮用爱好和购买茶叶的目的。但无论选购什么茶叶,有两点是应该注意的,一是干燥度,二是新鲜度。用两个手指能将茶研成粉末的,说明茶叶是干燥的。如果只能研成细片状,说明茶

如何分辨茶叶的干燥度和新鲜度

茶叶种类繁多,选购什么茶叶要根据各人的饮用爱好和购买茶叶的目的。但无论选购什么茶叶,有两点是应该注意的,一是干燥度,二是新鲜度。用两个手指能将茶研成粉末的,说明茶叶是干燥的。如果只能研成细片状,说明茶