红茶的产生和发展
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篇首语：不学习历史的人注定要重复错误。——丘吉尔本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了红茶的产生和发展相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
红茶起源于十六世纪的明朝。在茶叶制造过程中，发现用日晒代替杀青，揉捻后叶色红变而产生了红茶。最早的红茶生产从福建崇安的小种红茶开始。清代刘靖《片刻余闲集》中记述“山之第九曲处有星村镇，为行家萃聚。外有本省邵武、江西广信等处所产之茶，黑色红汤，土名江西乌，皆私售于星村各行”。自星村小种红茶出现后，逐渐演变产生了工夫红茶。
2.世纪20年代，印度将茶叶切碎加工而成红碎茶，我国于20世纪50年代也开始试制红碎茶。
相关参考
红茶分内销和外销两种。外销红茶在1966年以前浙江都是加工工夫红茶，自1967年起改制越红叶茶和全国第二套工夫红茶自然产生碎片未茶（即轧制碎红茶）。内销红茶1971年起实行产品规格标准。红茶精制加工选
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红茶和绿茶有很多不同的地方，最主要的差别还在于加工方法的不同。虽然它们有可能是从一棵茶树上摘下来的，但是，经过不同的制作工艺，它们就变得完全不同。嫩绿的茶叶被摘下来以后，经过发酵工序，可以制成红茶
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红茶和黑茶的区别从茶叶制作工艺以及原料来源等方面来讲就有明显的差别，先从茶叶的发酵程度方面来看看差别。 红茶属于全发酵型茶，红茶的发酵方式
我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶，其制法大同小异，都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。各种红茶的品质特点都是红汤红叶，色香味的形成都有类似的化学变化过程，只是变化的条件、程度上存在差异而已。下文
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对照标准样茶对成品红茶的外形、内质感官审评其品质优次和级别高低。 工夫红茶：侧重外形美观匀称。外形审评条索、整碎、色泽、净度等因子。条索比长短秀钝、粗细、含毫量，紧结挺秀，有锋茵、白毫显露、身骨重实