新茶保鲜贮藏技术
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篇首语:读书忌死读,死读钻牛角。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了新茶保鲜贮藏技术相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
●抽气充氮保鲜
抽气充氮保鲜是采用氮气来置换包装袋内的空气,防止茶叶氧化,从而达到茶叶陈化变质。采用铝箔包装袋充氮包装绿茶,经6个月贮藏后,维生素C含量可保持96%以上。充氮包装在充气过程中一定要注意包装袋密封的牢固性,要防止充氮不足或漏气现象的发生。在充氮包装之前,首先将袋内的空气抽掉,形成真空状态,然后充入氮气并严密封口。全过程都以专用的抽气充氮包装机来完成。
●脱氧包装保鲜
脱氧包装保鲜是指采用封密性良好的复合膜容器,装入茶叶后再加入一小包脱氧剂然后封口。脱氧剂是经特殊处理的活性氧化铁,该物质在包装容器内可与氧气发生反应,从而消耗掉包装物内的氧气。采用该种方法包装的茶叶,能在很长时间内保持茶叶处于无氧状态,以达到保鲜的目的。中国农业科学院茶叶研究所研制生产的FTS茶叶专用保鲜剂,是适合名优绿茶保鲜的除氧剂,包装后的茶叶,在香气、滋味品质上优于充氮包装,维生素含量在80天后基本上无变化。
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当前,正是新茶上市季节,做好新茶的贮藏工作,对于保持新茶的质量和原味至关重要。现将新茶贮藏方法介绍如下: 瓦坛保存用干燥、无异味、无裂缝的瓦坛,将茶叶用牛皮纸包好,置于坛中,在瓦坛中放置一袋石灰,用
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玉米胚部约占全粒的1/3,且富含蛋白质、可溶性糖等亲水物质,呼吸强度大,吸湿性强、易感染病菌、生虫或生霉变质。收获季节天气转凉,气温渐低,为保证安全贮藏,必须注意以下几点: 1.降低水分玉米水分越高
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随着人们生活水平的提高,市场对鲜食玉米的需求也越来越大,其保鲜与加工就显得尤为重要。但由于鲜食玉米食用部分为未成熟的幼嫩果粒,采后呼吸代谢旺盛,糖分转化快,且容易失水变质,所以很难作长期贮藏,如想长时
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保鲜剂配制:按照绿色、无公害农产品产销原则,保鲜剂建议采用0.5%的甘藻聚糖水溶液。甘藻聚糖是以甘芋、海藻等可食用植物为原料,通过酸解而制取的一种白色结晶粉末,其水溶液具有防虫、防腐等多种效果,可有效
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