古代的制茶方式
Posted 蒸笼
篇首语：饱带饥粮，晴带雨伞。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了古代的制茶方式相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
采：
采茶的时间须于二、三、四月间的晴天，采摘之对象则以生长于风化石灰岩上刚冒出而又特别挺拔之茶芽为佳。
蒸：
将采回之鲜叶置于蒸笼内，再将蒸笼置于锅内，锅中加水并于灶上烹煮，蒸笼内有一层由竹皮作成之□，蒸熟后将□取出即可。
捣：
蒸好之茶菁趁热倒入臼中捣碎，捣成之茶泥置于铁制的茶模中，茶模的形状有很多种，茶模的形状不同，制出的茶形亦不同。
拍：
茶泥倒入模内须加以拍打使其变得紧密坚实，拍打前须于茶模下预置一光滑绸布再放于石承上，石承是用来固定茶模的，其下段预埋于土中。
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六堡茶因产于广西苍梧县六堡乡而得名。 六堡茶的采摘标准为一芽二、三叶至三、四叶。采后保持新鲜，当天采当天制完。 六堡茶的制造工序依次为：杀青、揉捻、沤堆、复揉、千燥。 （1）杀青 六堡茶的杀青
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