白毛茶审评
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篇首语：莫道桑榆晚，为霞尚满天。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了白毛茶审评相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
评外形迟缓嫩度、色泽为主，结合形状和净度。
评嫩度比芽头含量、壮瘦和叶张的厚薄。以芽头多、叶张肥嫩的为好、芽头瘦小、叶张单薄的为差。
评色泽比芽毫和叶片的颜色和光泽。以芽毫、叶背银白色显露，叶面呈灰绿色的为上，铁板色的为次，草绿色、红色或暗褐色的为劣。
评形状比芽叶连枝、叶缘垂卷、破张多少和匀整度。以芽叶相连舒展、叶尖上跷、叶缘向叶背垂卷、完整、匀整的为优，以叶片摊开、折皱、卷缩、断碎的为差。
评净度检查老梗、老片等的含量。
评内质以叶底嫩度和色泽为主，兼评汤色、香气、滋味。
评叶底嫩度比老嫩，叶质的软硬和匀整度，以芽叶相连成朵，叶质肥嫩柔软匀整为好，叶质粗老，薄硬破碎者为差。
评叶底色泽比颜色和鲜亮度。以灰绿色鲜亮的为好，叶色暗杂有红张的为差。
评汤色比颜色和清澈度，以浅黄色清澈的为好，深黄或橙黄的次之，红色暗浊的为劣。评香气以有清鲜香带毫香的为优，有青气、发酵气的为差。
评滋味尝汤味的甜醇，鲜爽，以味清甜或醇和、鲜爽、回味甘的为佳，味粗淡或平淡的为差。
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绿毛茶审评主要指长炒青、烘青及圆炒青。分干评外形和湿评内质。审评外形从毛茶的松紧、老嫩、整碎、净杂等因子来评定外形等级。松紧指毛茶紧结程度。老嫩要看嫩度和芽毫的比重。整碎以条索或颗粒紧结完整，上中下三
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对照毛茶标准样对红茶初制产品的外形、内质感官审评其品质优次和级别高低。 审评方法是对样评茶，分干评外形和湿评内质。外形评比条索的松紧、老嫩、整碎、净杂四项因子，以松紧、老嫩（包括色泽）为主要因子；审
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开山白毛茶产自于广西贺州市八步区开山镇境内，尤以东南茶场（公胆冲）最佳。这里山高林密，是长江支流流域水系和珠江流域水系的分水岭，属萌诸岭山脉，海拔高度为1280m。 开山白毛茶为广西地方名茶，是全国
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外形主要评嫩度、色泽、形状和净度，内质主要评汤色、香气、滋味、叶底。嫩度评白毫银针，看芽头的肥瘦，白牡丹等则看毫心肥瘦、毫心含量以及叶质厚薄，毫心肥壮含量多、叶质肥软者为佳；色泽评毫心银白光润，叶面灰
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对照标准样茶，感官审评花茶的色、香、味、形以鉴定其品质优次和级别高低。 审评时侧重香气，应突出花香。评香气着重鲜灵度、浓度和纯度，以鲜灵度和浓度为主。鲜灵度指花香敏锐、芬芳悦鼻的程度；浓度则指花香的