茶叶水分检验
Posted 摄氏度
篇首语：归志宁无五亩园，读书本意在元元。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了茶叶水分检验相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
茶叶检验之一。检测成品茶中水分含量的技术措施。规定采用恒量法（103±2摄氏度法）和快速法（120±2摄氏度一小时法与130±2摄氏度27分钟法）。水分检验一般采用快速法，如发现检验结果有问题或执行仲裁检验时，必须用恒量法为最后依据。
①103±2摄氏度恒量法：又称仲裁法。在已知重量的铝盒内，准确称取混匀试样10g，然后将铝盒移入预热至103±2摄氏度烘箱内，烘干四小时。加盖后取盒，置于干燥器内，冷却、称重。再移置同样温度的烘箱中烘干一小时，冷却、称重，如此重复操作，直至恒重，计算失水百分率。
②120±2摄氏度一小时法：称取试样10g，移入预热至120摄氏度烘箱内，温度回升至120摄氏度时起算，保持一小时，取出冷却并称重，计算失水百分率。
③130±2摄氏度27分钟法：称取试样10g，移入预热至130摄氏度烘箱内，温度回升至130摄氏度时起算，烘干27分钟，取出，冷却称重，计算失水百分率。
茶叶中游离水不是纯水，故能寄生微生物，测定活性水分可预知茶叶发霉点和非酶性褐变的变化规律，从而控制茶叶水分，保护茶叶品质。
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茶叶检验之一。根据咖啡碱的光学、显色和在有机溶剂中溶解的不同特性，用物理或化学方法，对其在茶叶中含量进行检测的技术措施。咖啡碱是茶叶中重要的含氮化合物，是组成茶叶滋味的主要化学成分之一，其含量随品质的
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茶叶检验之一。茶叶经稀酸、稀碱处理后对其有机残留物含量进行检测的技术措施。粗纤维主要成分是纤维素，也含少量半纤维素、木质素、角质组织、矿物质等，一般茶叶中约含8～20%。国际标准化组织，在“ISO37
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茶叶检验之一。检测因防治病虫害施药或其他原因则残存于茶叶中的农药及其有毒代谢产物的技术措施。茶叶中农药最高残留限量，是根据某一农药的每人（平均体重50～70kg）每天允许摄入量、普查所得的实际残留量（
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茶叶检验之一。茶梗是茶叶加工后残存于成品茶中的茎、梗部分物体。主要是采摘粗放或精制过程中拣剔不净所致。茶梗在各类茶中都有存在，大小、长短、色泽各异，影响茶叶的外形和内质。 一般红绿茶对照贸易标准标样
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检测成品茶中霉菌含量的技术措施。成品茶受外界温、湿度等影响，易为霉菌所滋生。有的属有益霉菌，如茯砖中的灰绿曲霉，由于它的多酚氧化酶和纤维分解酶的作用，能促使成茶香味纯和。 茶叶中的霉菌，主要是曲霉属
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