茶叶霉菌检验
Posted 孢子
篇首语：临文乍了了，彻卷兀若无。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了茶叶霉菌检验相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
检测成品茶中霉菌含量的技术措施。成品茶受外界温、湿度等影响，易为霉菌所滋生。有的属有益霉菌，如茯砖中的灰绿曲霉，由于它的多酚氧化酶和纤维分解酶的作用，能促使成茶香味纯和。
茶叶中的霉菌，主要是曲霉属与青霉属。其次是黑曲霉、米曲霉、毛霉、蜡叶枝孢霉、互隔交链孢霉、新月弯孢霉、镰刀霉、簇孢匍柄霉等。
方法与步聚：
1.样品稀释液的制备：准确称取茶样5g，放入装有45ml无菌水的250ml三角瓶中，充分振荡20分钟，即成10-1稀释液；再用一支无菌吸管吸取10-1稀释液1ml移入装有9ml无菌水的试管中，制成10-2稀释液，如此继续，制成10-4的释释液。
一般茶样含霉菌数量愈多，则菌液的稀释度也应愈高。
2.混合平板接种培养：将上述四种稀释度的菌液分咖各吸取1ml移入无菌培养皿内。然后分别倒入45～50摄氏度马铃薯蔗糖琼脂培养基。使菌液与培养剂混匀制4～5天，检查霉菌种类和计数。
3.观察鉴定：主要根据以下特征：
①菌丝有隔或无隔；
②菌丝体透明或暗黑、有色或无色；
③是否产生有性孢子、孢子的类型（卵孢子，接合孢子或子孢子）；
④无性孢子的类型（孢子囊孢子、分生孢子、关节孢子）；
⑤孢子囊的大小、形状、颜色、位置，以及孢子梗的形态、排列等；
⑥其它特殊结构的存在，如厚膜、菌核等。
4.计数：从接种后的三个稀释度中，选择一个合适的稀释度，同一种稀释度几次重复的菌落平均数乘以稀释倍数，即得每克茶样中所含的霉菌数。
相关参考
茶叶检验之一。检测成品茶中水分含量的技术措施。规定采用恒量法（103±2摄氏度法）和快速法（120±2摄氏度一小时法与130±2摄氏度27分钟法）。水分检验一般采用快速法，如发现检验结果有问题或执行仲
茶叶检验之一。检测成品茶中水分含量的技术措施。规定采用恒量法（103±2摄氏度法）和快速法（120±2摄氏度一小时法与130±2摄氏度27分钟法）。水分检验一般采用快速法，如发现检验结果有问题或执行仲
茶叶检验之一。根据咖啡碱的光学、显色和在有机溶剂中溶解的不同特性，用物理或化学方法，对其在茶叶中含量进行检测的技术措施。咖啡碱是茶叶中重要的含氮化合物，是组成茶叶滋味的主要化学成分之一，其含量随品质的
茶叶检验之一。根据咖啡碱的光学、显色和在有机溶剂中溶解的不同特性，用物理或化学方法，对其在茶叶中含量进行检测的技术措施。咖啡碱是茶叶中重要的含氮化合物，是组成茶叶滋味的主要化学成分之一，其含量随品质的
茶叶检验之一。茶叶经稀酸、稀碱处理后对其有机残留物含量进行检测的技术措施。粗纤维主要成分是纤维素，也含少量半纤维素、木质素、角质组织、矿物质等，一般茶叶中约含8～20%。国际标准化组织，在“ISO37
茶叶检验之一。茶叶经稀酸、稀碱处理后对其有机残留物含量进行检测的技术措施。粗纤维主要成分是纤维素，也含少量半纤维素、木质素、角质组织、矿物质等，一般茶叶中约含8～20%。国际标准化组织，在“ISO37
茶叶检验之一。检测因防治病虫害施药或其他原因则残存于茶叶中的农药及其有毒代谢产物的技术措施。茶叶中农药最高残留限量，是根据某一农药的每人（平均体重50～70kg）每天允许摄入量、普查所得的实际残留量（
茶叶检验之一。检测因防治病虫害施药或其他原因则残存于茶叶中的农药及其有毒代谢产物的技术措施。茶叶中农药最高残留限量，是根据某一农药的每人（平均体重50～70kg）每天允许摄入量、普查所得的实际残留量（
茶叶检验之一。茶梗是茶叶加工后残存于成品茶中的茎、梗部分物体。主要是采摘粗放或精制过程中拣剔不净所致。茶梗在各类茶中都有存在，大小、长短、色泽各异，影响茶叶的外形和内质。 一般红绿茶对照贸易标准标样
茶叶检验之一。茶梗是茶叶加工后残存于成品茶中的茎、梗部分物体。主要是采摘粗放或精制过程中拣剔不净所致。茶梗在各类茶中都有存在，大小、长短、色泽各异，影响茶叶的外形和内质。 一般红绿茶对照贸易标准标样