茶叶药效
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茶叶在保健和医疗上具有的多种功能。明代钱椿年编(1539)的《茶谱》中,有“人饮真茶,能止渴、消食、除痰、利水道、明目、益思、除烦、去腻”的记载;近代医学证实茶具有强心、降压、抗辐射、消毒、解毒等功能。
茶叶的多种药效,是茶叶中下列各种成分综合作用的结果。
1.咖啡碱:咖啡碱的主要功能有三项:
①兴奋衰竭的呼吸中枢和血管运动中枢,是苏醒成分;
②对抗抑郁,兴奋精神,是大脑兴奋成分;
③对大脑皮质有选择的兴奋作用,能消除瞌睡,振作精神。此外,咖啡碱能缓解酒精、烟碱、吗啡等的麻醉和中毒。提高人的基础代谢可达10~20%,加强横纹肌的收缩力,增加肺通气量和血液输出量,增加胃液及其他消化液的分泌。咖啡碱对心脏血管系统具有中枢性及末梢性的双重作用,使心率加速,收缩力加强。咖啡碱具有显著的利尿作用。对控制下视丘的体温中枢的调节有重要影响,起解热镇痛作用。
2.儿茶素:儿茶素本身与维生素P是同型物质,它本身就具有维生素PP的功能,可辅助治疗维生素C缺乏症,防治坏血病,促进动物生长,加强对传染病的抵抗力,如流行性感冒,预防动脉粥样硬化。儿茶素和维生素C的协同作用,可降低血液中的胆固醇,可以消除高脂肪食物的有害影响。对伤寒、流行性霍乱和痢疾等病病原菌及多种病毒有杀灭作用。对血浆脂质异常、糖尿病、肥胖、吸烟所引起的动脉血栓,对慢性心肺疾病或外科手术后长期卧床所引起的静脉血栓,对恶性肿瘤、肾脏疾病、肺心病、糖尿病、结缔组织病、胰腺类等症所引起的微血管血栓都有治疗效果。
3.脂多糖:有防治辐射性伤害的功能,同时有改善造血功能保护血相的作用。
4.多种功能的各种维生素:茶叶中的维生素A原(胡萝卜素)、维生素E、维生素C、维生素B1、B2、维生素PP、泛酸、叶酸、维生素H、肌醇含量在各种食物中是比较多的。经常饮茶可治上皮组织角化变性增殖、干眼症、上皮癌症(如肺癌、消化道癌、膀胱癌、宫颈癌等),增加视网膜感光性,防治夜盲症。促进发育,防止衰老。增加血管致密性和强韧性,增加肌体对病原菌感染的抵抗力,防治坏血病。促进伤口愈合。能防治脚气病、多发性神经炎、心脏活动失调、胃机能障碍。防治癞皮病所导致的皮肤炎,防治腹泻、痴呆、舌炎、口炎。防治神经系统病变、肾上腺病变、毛发脱色和脱落。防治细胞成熟分裂障碍。防治白血球减少及巨细胞贫血、幼儿生长发育障碍、龈炎。能降血脂。
5.矿物质元素:茶叶中矿物质营养元素有钾、磷、钙、镁、铁、铝、铜、锌、钴、钠、硫、氟等。钾有加强神经与肌肉的应激性作用,防止心肌细胞变性和坏死,增强肾、肠及骨骼抗损害能力,防治心肠麻痹、水肿、精神异常、低血压等症。还有强心、消除疲劳的功能。氟在茶叶中的含量特高,对牙齿有特殊的保健功能。对饮水低氟区人民及儿童保护牙齿和防龋作用很大。锌对镉起拮抗作用,可以防治由于肌体摄入高镉所引起的高血压病。钴对心血管有保健作用,防止动脉硬化、高血压。
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