潮汕地区适合加工乌龙茶的茶树品种
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篇首语：前方无绝路，希望在转角。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了潮汕地区适合加工乌龙茶的茶树品种相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
潮汕地区适合加工乌龙茶的茶树品种有：凤凰水仙（又名：广东水仙、饶平水仙）、奇兰、黄旦（又名：黄金桂）、梅占、毛蟹（又名：茗花）、大叶乌龙、福建水仙、桃仁、佛手、白牡丹、八仙茶（又名：大叶黄旦）、铁观音和小叶乌龙等品种。
上述诸多品种，只要合理认真采制，均能生产有花香的茶叶。凤凰单丛、岭头单丛等品种在各项名茶评比中屡获殊荣。岭头单丛、大叶奇兰、铁观音、黄旦等品种，品质稳定，其花香在制作中易于形成，质量较好，凤凰单丛、岭头单丛多次被评为全国名茶，大叶奇兰和黄金桂（即黄旦）于一九八七年被评为广东省优秀产品称号，适宜大面积推广。
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做青是乌龙茶品质形成的特有工序，也是关键工序。它是摇青、晾青多次反复的工艺过程。做青要根据茶树品种、鲜叶嫩度、萎凋程度、气候条件等灵活掌握。一般鲜叶深绿色（芽叶紫红、紫绿色），叶质厚软，嫩梢含水量高，
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乌龙茶产区在新建茶园或改植换种时，可以根据当地气候条件，从国家审（认）定茶树品种，也可以从各地审（认）定的省级茶树品种中选择。
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⒈采摘标准：从茶树采下来的鲜叶称为茶青，采摘标准一般在中、小开面之间，开采以小开面开采为宜（茶树新梢伸育至最后一叶开张形驻芽后即称开面，第一叶伸展，面积达第二叶1/2为小开面；达2/3者为中开面茶树新
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乌龙茶源自福建，产于福建、广东、台湾三省。有机茶是一种无污染纯天然健康饮品，在无任何污染的产地，按有机农业生产体系和方法生产的鲜叶原料，在加工、包装、贮运中不受任何化学物质污染，并经有机茶论证机构审查
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