鲢鱼
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篇首语：时间，就像海绵里的水，只要愿挤，总是有的。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鲢鱼相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
鲢鱼（HypopHthalmichthysmolitrix）又叫白鲢、鲢子。体形侧扁，背部青灰色，两侧及腹部白色。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。鲢鱼性急躁，善跳跃。生活在水体的中上层。
鲢鱼是典型的滤食性鱼类，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料。适宜在肥水中养殖。肠管长度约为体长的6-10倍。
鲢鱼的性成熟年龄较草鱼早1-2年。成熟个体也较小，一般3公斤以上的雌鱼便可达到成熟。
5.斤左右的雌鱼相对怀卵量约4-5万粒/公斤体重，绝对怀卵量20-25万粒。卵漂浮性。产卵期与草鱼相同。近些年来发现内地养殖的鲢鱼有退化现象，主要是个体小，成熟亦有提前情况，因此应该注意引进原产地苗种，提纯复壮。
鲢鱼也是大型鱼类，在天然河流中可重达30-40公斤。在池养条件下，如果饵料充足的话，1龄鱼可达到0.8公斤上下。适宜上市的食用商品鲢鱼，体重在1.5-2公斤较好。
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鲢鱼属上层鱼类，性情暴躁，有爱跳的习性（有时会跃出水面），所以养鱼者常根据鲢鱼“跳水”的情况，来预测鲢鱼的生长和产量。但为何又说“不花钱”呢?俗语说：“生根的要肥，长嘴的要吃”。这“吃”得花钱去买，但
鲢鱼属上层鱼类，性情暴躁，有爱跳的习性（有时会跃出水面），所以养鱼者常根据鲢鱼“跳水”的情况，来预测鲢鱼的生长和产量。但为何又说“不花钱”呢?俗语说：“生根的要肥，长嘴的要吃”。这“吃”得花钱去买，但
鲢鱼由于易饲养、成长快，成本低，一直受到鱼农的青睐。但鲢鱼由于肉薄、鱼刺多，风味不及其它淡水鱼，在市场上很受欢迎， 但价格较低，属于低价优质鱼。鱼肉可以加工成许多食品，除传统的鱼片、鱼干、鱼松、鱼罐头
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鲢鱼又称白鲢，是我国四大淡水养殖鱼之一（还有背鱼、草鱼和鳙鱼），鲢鱼肉肥，营养丰富，但刺细小而多，头大身小，它的价格比其他淡水鱼要便宜得多，但人们往往因烹调不得法，使做出的鱼有土腥味，难以下咽。在此我
以滤食性鱼类鲢鱼、鳙鱼为主养鱼，适当混养其他鱼类，特别重视混养食有机腐屑的鱼类。饲养过程中主要采用施农家肥的方法 1、鲢鱼、鳙鱼放养量占70%至80%，产量占60%至70%其大规格鱼种采用成鱼池套养
以滤食性鱼类鲢鱼、鳙鱼为主养鱼，适当混养其他鱼类，特别重视混养食有机腐屑的鱼类。饲养过程中主要采用施农家肥的方法 1、鲢鱼、鳙鱼放养量占70%至80%，产量占60%至70%其大规格鱼种采用成鱼池套养
鲢鱼性温，味甘，有补中暖胃、健脾益气的作用。但痈疖疔疮患者切勿食用鲢鱼。清代食医王孟英指出：“多食令人热中，动风，发疥。疮家忌之。”