鱼粉质量鉴别五字诀
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篇首语：学者的一天比不学无术的人一生还有价值。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鱼粉质量鉴别五字诀相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
目前，随着国际市场上的鱼粉价格不断上扬，市场上出现了较多的伪劣鱼粉，这些伪劣鱼粉有的是用变质鱼加工而成的，有的是在鱼粉中掺和其它原料，冒充鱼粉。为便于用户识别，避免上当受骗，特介绍鱼粉质量鉴别“五字诀”。
闻：即闻气味。优质鱼粉气味纯正、无异味；而变质鱼粉常有怪味、臭味。
看：即看粗细度。优质鱼粉较细、手捏松软、无杂质；而劣质鱼粉较粗、油性小或无油性。
尝：即尝咸淡。含盐量是判断鱼粉质量高低的一个标准。优质鱼粉含盐量均低，口尝几乎感觉不到咸味；反之，如口尝咸味较重，说明鱼粉质量低劣。
烧：即灼烧检验。有的经销单位向鱼粉中掺入无机氮尿素冒充高级鱼粉。尿素中的氮属氨态氮，约占46%左右，可用灼烧法鉴别。方法是：取鱼粉20克，放在一块干净的铁片上，再用电炉或煤炉加热，铁片温度约达70度时，如果鱼粉散发出一种轻微刺鼻氨味，即可确定为掺氮鱼粉。
洗：即水洗识别。有的鱼粉中掺有动、植物蛋白和沙子，可用水洗法鉴别。选一个透明度高的玻璃杯，放入鱼粉40克左右，再加入大半杯水，用一根筷子沿一个方向快速搅拌，停止搅拌后迅速拿起杯子透着太阳光看，如果杯底有沙子，证明掺了沙。接着把鱼粉淘洗几次，至鱼粉几乎全被淘出时，用吸管吸出杯底上的沉积物，放在平面玻璃上细心观察：如其中有微小的酱红色小片，证明掺有棉籽饼等；如果内有微小的肉红色颗粒或丝状物，证明掺有肉粉或羽毛粉等。
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闻：即闻气味。优质鱼粉气味纯正、无异味；而变质鱼粉常有怪味、臭味。看：即看粗细度。优质鱼粉较细、手捏松软、无杂质；而劣质鱼粉较粗、油性小或无油性。尝：即尝咸淡。含盐量是判断鱼粉质量高低的一个标准。优质
闻：即闻气味。优质鱼粉气味纯正、无异味；而变质鱼粉常有怪味、臭味。看：即看粗细度。优质鱼粉较细、手捏松软、无杂质；而劣质鱼粉较粗、油性小或无油性。尝：即尝咸淡。含盐量是判断鱼粉质量高低的一个标准。优质
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（1）查袋法检查包装袋上的缝线是否有拆开的痕迹，如有为假进口鱼粉。（2）闻味法正常鱼粉具有强烈的海鲜或鱼腥味，假鱼粉则有氨味或刺激性气味。（3）闻烟味燃烧鱼粉闻其气味，纯鱼粉具有烧头发味道，假的为谷物
（1）查袋法检查包装袋上的缝线是否有拆开的痕迹，如有为假进口鱼粉。（2）闻味法正常鱼粉具有强烈的海鲜或鱼腥味，假鱼粉则有氨味或刺激性气味。（3）闻烟味燃烧鱼粉闻其气味，纯鱼粉具有烧头发味道，假的为谷物
虾料种类较多，同一种类的虾料也有不同档次的产品，其质量要求有很大差别，没有一个统一的判别质量高低的标准。例如：日本对虾料、中国对虾料、斑节对虾料，要求鱼粉用量较大，蛋白质和脂肪含量较高；罗氏沼虾料、青
虾料种类较多，同一种类的虾料也有不同档次的产品，其质量要求有很大差别，没有一个统一的判别质量高低的标准。例如：日本对虾料、中国对虾料、斑节对虾料，要求鱼粉用量较大，蛋白质和脂肪含量较高；罗氏沼虾料、青
石蕊试纸法取少量的鱼粉燃烧待有烟雾产生时，用湿润的石蕊试纸测试，如果试纸呈现红色，说明鱼粉中掺有植物性蛋白质原料或者植物杂质。 闻烟法取少量鱼粉燃烧，纯正的鱼粉发出象头发燃烧时的气味，如果发出象烧谷
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鱼粉是高蛋白动物饲料，用于饲养畜禽，效果显著，受到用户高度重视。因为鱼粉价格较贵，有少数不法之徒贪图暴利，向鱼粉内掺杂各种异物，给用户造成损失。掺杂物种类很多，有棉籽饼、稻壳、菜籽饼、麦茨、羽毛粉，骨